Question

酒糟不加新料二次发酵，需要再次放酒曲吗？

Answer 1

需要的，酿过酒旧的酒糟里面酒曲已经接近无效，再次使用酒糟时必须要放新的酒曲，不然酒曲无效发酵的酒液少，旧的酒糟还不易发酵，做出的酒液口感也不会醇厚

追答

人呢？

Answer 2

可以专业的告诉你经酿造后的酒糟加入酒曲发酵是可以在产酒的，因为酿造后的酒糟中仍然残留部分糖份和淀粉这些糖分和淀粉是足以能酿出白酒的，能酿出多少酒要看酒糟中糖分和淀粉残留的多少以及酒糟的量，当然量多需要再次投入的酒曲也要多，后面答案涉及商业机密本人在这里拒绝回答希望本次回答能够对你有所帮助。