Question

如何做到合理营养？

Answer 1

合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：

第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。

第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。

第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。

第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

Answer 2

去年，中国营养学会修订并颁布了《中国居民膳食指南》，专家委员会在讨论时认为应加上一个副标题“平衡膳食、合理营养、促进健康”，这样更加准确地覆盖了《中国居民膳食指南》。因为平衡膳食是核心，只有保证膳食平衡，才能满足合理营养的要求，达到促进健康的目的。那么，我们怎样理解并做到膳食平衡呢？
首先，能量的摄入和消耗要平衡，如果摄入长期高于消耗，多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内，导致肥胖；反之，则会导致消瘦。其实，种种减肥措施的关键也是重建能量平衡，不论抵制食欲还是促进脂肪代谢，都是从减少能量摄入或增加能量消耗两方面考虑，以求得平衡，方能治本。因过度减肥而导致神经性厌食及营养极度缺乏，根本原因即为能量摄入不敷消耗而形成，平时并非罕见。
其次，各种营养素需要量的平衡。蛋白质、糖类、指类、维生素、微量元素等营养素，人体都有一个适宜的生理需要量，少了不行，但也并非多多益善。不同的食物，其中所含营养素种类和量不同，经人体消化吸收情况的也不同，综合考虑各种因素，营养学家提出推荐供给量作为正常人群的营养标准。每种营养素对不同年龄人群的推荐供给量，一般的营养书籍或科普读物中都可量到。再次，营养素之间要平衡。由于没有一种食物含有人体所需的全部营养素，所以食物必须多样，这一点最重要，被列为《中国居民膳食指南》的第1条。其后几条也对食物多样化作出解释。比如，多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。有人认为吃动物性食物就会引起慢性病，这种看法是不对的，因为动物性食物能提供优质蛋白质和生物利用率高的微量元素、维生素，这是植物性食物无法比拟的。当然，植物性食物可提供动物性食物所没有的膳食纤维、维生素c等。可见，动物性食物和植物性食物合理搭配食用，才能保证营养素之间的平衡。对具体人来说，应当针对其体内缺乏的营养素，按供给量标准补充，才是科学的方法。
最后值得一提的是，目前保健食品在市场上很时髦，其中有一部分确有某些保健功能，如果符合食品卫生标准，又没有有害成分就可以食用，没有理由加以限制。但是，真正要提高营养水平还是要靠平衡膳食，任何一种保健食品都无法满足人体所有营养需要。

Answer 3

最简单的，三餐合理，早饱午好晚精细。蔬菜水果多补充，肉食蛋类不可少，但要绿肥红瘦。

Answer 4

均衡营养：通过合理搭配食物，使得人体营养达到均衡状态

Answer 5

什么叫合理营养？#星知计划#