鸡蛋是世上最营养的的食物之一，一颗小小的鸡蛋，就能孕育出一只小鸡。然而，许多人不愿吃鸡蛋，因为蛋黄富含胆固醇。
一般一颗蛋黄含胆固醇186g是人体每天应需摄入量的62%，所以大部分人会有吃多鸡蛋会患心脏病的认识，然而事实却是摄入胆固醇越多身体本身产生的胆固醇就会越少。
人体具有调节胆固醇水平的功能，胆固醇构成了人体的细胞，是睾丸酮、雌激素、皮质醇等类固醇激素的物质来源，对身体就健康有重要作用。当我们摄入的胆固醇不足时，肝脏就会自动产生胆固醇，反之摄入胆固醇过多时肝脏又会抑制胆固醇的产生，所以我们血液中胆固醇的水平基本不变。主要是这些原因都是因人而异，并不是所以的人吃太多鸡蛋都会变高。
介绍
创建于1918年
是中国人自行筹资建设和管理的
第一家综合性西医医院
最初命名为北京中央医院
2018年医院百年华诞
作为北京大学第二临床医学院
医院已发展成为
集医疗、教育、科研为一体的
现代化综合性三级甲等医院
人才
工程院院士1人
科技部“973”首席科学家3人
国家863计划青年科学家1人
国家卫生计生委突出贡献专家2人
在岗博士硕士生导师257人
擅长
造血干细胞移植、自身免疫性疾病
关节置换、恶性肿瘤、心血管疾病
视网膜玻璃体手术、胸部微创手术
骨与关节损伤及脊柱功能重建
肝脏疾病、内分泌系统疾病
器官移植、皮肤病等
领域的诊断治疗均处于
国内乃至世界领先水平
介绍
心脏中心医学博士，主任医师，教授，博士研究生导师，美国哥伦比亚大学医学中心/美国心血管研究基金会血管内超声博士后。美国心脏病学院专家会员（FACC），欧洲心脏病学协会专家会员（FESC），美国心血管造影及介入协会专家会员（SCAI），国内近40个学术团体担任职务，中华心血管病杂志等国内多家核心期刊的编委或通讯编委。
擅长
从医25年，为超过10
-
官方服务
- 官方网站
鸡蛋吃多了是会升高胆固醇血脂的。鸡蛋吃多了不仅会造成我们体内的胆固醇血脂增加，会由于胆固醇的增加在血管内形成阻塞物。这样我们的身体就会获得很多血管类疾病。为了自己的身体健康，鸡蛋的食用量还是以标准量为好。
2015年美国膳食指南取消了对胆固醇摄入量的限制。哈佛大学教授调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现吃蛋与心脏病没有具体关联。英国文学期刊整合了17份，多达308万人的研究发现鸡蛋摄入与心脏病发生无关。
鸡蛋中胆固醇的摄入量与血清胆固醇水平并非正相关，人体具有调节胆固醇水平的能力。人体肝脏每天会制造1000到2000毫克左右的胆固醇。从膳食摄入的比例很低，只占到20%。每日摄入胆固醇量超过两克以上，吸收力将逐渐减少。而且体内胆固醇合成受阻，而粪便中的中性胆固醇含量将增加。当从食物中摄取胆固醇增多时，人体自行合成便会减少，反之则增加，以保持体内恒定。
蛋黄中不饱和脂肪酸约为总脂肪的2/3，蛋黄中欧米伽3脂肪酸与胆固醇同时摄入时，对血清低密度脂蛋白胆固醇值有调节作用。近期也发现鸡蛋的摄入可以促进个体体内低密度脂蛋白从b型转化为a型，a型的LDL体检大且易浮，不易导致动脉粥样硬化。
蛋黄磷脂抑制胆固醇的小肠吸收，磷脂主要形成乳糜微粒的表层，其摄入能增加肠腔胆汁酸盐胶束微粒的直径，抑制肠上皮细胞对胆固醇的吸收。
鸡蛋中的类胡萝卜素，一个蛋黄将近含有331ug的叶黄素等 ，它有利于降低血液中的高半胱氨酸 ，从而降低心脏病和癌症的风险。
为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）
