Question

火锅的分类

最近爱吃火锅，想了解下

Answer 1

重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；
四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；
广东海鲜打边炉，味美无穷；
广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；
香港牛肉打边炉，名扬天下；
上海什锦暖锅；
江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特；
杭州三鲜暖锅；
北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等
云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；
湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；
湖北野味火锅；
东北白肉火锅；
东北小肥羊火锅，商业化之后产生的品种；
苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。
比较有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。
国外火锅分类
日本锄烧火锅
朝鲜酸菜白膘肉火锅
韩国石头火锅
印尼咖喱火锅
瑞士奶酪火锅

Answer 2

北京刷羊肉火锅
苏杭一带的菊花火锅
云南菌子火锅
重庆毛肚火锅
四川鱼头火锅
浙江八生火锅
广东海鲜火锅
东北白肉火锅
上海什锦火锅
香港牛肉火锅
湘西狗肉火锅
杭州三鲜火锅
兔肉火锅
湖北野味火锅
山东肥牛小火锅
日本纸火锅
瑞士巧克力火锅

Answer 3

按照分类的话看你用什么方式来分离，如果是按到锅里来分类的话有清汤火锅，有辣火锅，如果说是按照使用的器具来分类的话，有九宫格火锅有鸳鸯火锅，也有一大锅是一样的｡在四川和重庆地区都有很多人喜欢吃火锅，大概是喜欢那种畅快淋漓人多热闹的感觉。火锅湖，四川重庆独特的气候条件有关系，由于四川重庆都存在着，夏天闷热，潮湿，这种情况冬天很冷很湿。人们往往，玩火为了让，身体更加出汗，逼出身体里的湿气，所以会喜欢吃辣的火锅，用花椒，辣椒，等等。

Answer 4

火锅类型：
按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜;
按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；
按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。
著名的如
广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；
苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；
云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。
此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具。