最有营养的鸡汤应该如何炖?

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教育评论员说
高能答主

2019-11-11 · 专注分享教育类知识,坚信知识就是力量。
教育评论员说
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最有营养的鸡汤应该是松茸菌炖鸡,把鸡和姜片冷水下锅,焯一下,然后处理配料,最后把鸡和配料放入锅中炖即可。

主料:鸡半只,松茸7朵,虫草花5g,红枣3颗,北芪5g,日本元贝2颗

辅料:盐适量,姜适量,新会陈皮适量

松茸菌炖鸡具体做法

1、鸡半只,处理干净;把鸡和姜片冷水下锅,焯掉血水再过清水洗净;

2、松茸洗净,提前泡发一下;

3、红枣洗净去核,新会陈皮洗净;

4、虫草花用清水过一下,然后加入开水泡约5分钟备用;

5、北氏和元贝都用清水洗净;

6、把处理好的鸡放入炖盅;

7、加入红枣,新皮,姜片,虫草花(以及泡虫草花的水),北芪,元贝等;

8、注入开水至炖盅,约八分满;

9、在炖盅外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,炖约2.5-3小时,炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否!

注意事项

煲鸡汤去皮后的鸡汤不会太香,所以煲鸡汤可以带皮,然后食用的时候把油撇掉再去鸡皮吃鸡肉即可!

暮夏浅眠
高粉答主

2019-11-11 · 电商运营,南岸区巴之黎经典婚纱摄影
暮夏浅眠
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可以在鸡汤里面放人参,红枣枸杞,葱白和姜切,这样炖的鸡汤最有营养。具体做法如下:

主料:鸡腿1只、人参1根

辅料:红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干

1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用。

2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水,水倒掉;

3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白,炖煮3小时。

4、加盐盛盘,美味的鸡汤就做好啦。

注意事项:

大多数人在家做鸡汤,炖汤的工具往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以。但一般性的汤锅,比如铝制的、搪瓷等,这些器皿多是广口的,香味很容易飘出去,煲出来的烫就没有了一口浓香;建议选用窄口高身的瓦罐最好。如果没有,砂锅也是不错的选择。

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