最有营养的鸡汤应该如何炖?
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最有营养的鸡汤应该是松茸菌炖鸡,把鸡和姜片冷水下锅,焯一下,然后处理配料,最后把鸡和配料放入锅中炖即可。
主料:鸡半只,松茸7朵,虫草花5g,红枣3颗,北芪5g,日本元贝2颗
辅料:盐适量,姜适量,新会陈皮适量
松茸菌炖鸡具体做法
1、鸡半只,处理干净;把鸡和姜片冷水下锅,焯掉血水再过清水洗净;
2、松茸洗净,提前泡发一下;
3、红枣洗净去核,新会陈皮洗净;
4、虫草花用清水过一下,然后加入开水泡约5分钟备用;
5、北氏和元贝都用清水洗净;
6、把处理好的鸡放入炖盅;
7、加入红枣,新皮,姜片,虫草花(以及泡虫草花的水),北芪,元贝等;
8、注入开水至炖盅,约八分满;
9、在炖盅外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,炖约2.5-3小时,炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否!
注意事项
煲鸡汤去皮后的鸡汤不会太香,所以煲鸡汤可以带皮,然后食用的时候把油撇掉再去鸡皮吃鸡肉即可!
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