胆囊炎患者的饮食禁忌有哪些?
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人在进餐后,脂肪及胃酸刺激小肠黏膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩,把胆汁排进小肠,参与脂肪的消化与吸收。若胆囊胆管黏膜发炎,胆管阻塞,胆汁排出不畅,脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。同时,胆汁中胆固醇与胆酸盐的比例发生改变,胆固醇浓度升高,因而容易发生胆囊胆管结石。
进食脂肪后,胆囊收缩,右上腹出现疼痛,甚至剧痛、恶心等。
因此,胆囊炎患者要限制食油量,急性期每日限20 ~ 30g 内,好转时限50 ~ 60g 内,忌吃肥肉。
饮食以清淡少渣易消化为宜,忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强、含粗纤维的食物;忌少餐多量,应少量多餐,并多饮汤水,以利胆汁的分泌和排出;忌食产气和带气味的果菜豆类,以免加重腹胀。
(1)忌食鸡蛋。鸡蛋性平,味甘,虽有滋阴润燥,养血补益作用,但胆囊疾病患者应当忌食。唐代食医孟诜曾说:“鸡子动风气,不可多食。”《随息居饮食谱》亦云:“多食动风阻气
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