为什么现在的酸菜鱼店一般用的都是巴沙鱼？
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因为酸菜鱼中用巴沙鱼片做主料烧出的味最好吃，顾客吃了都说味道好，回头客很多。
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因为只有巴沙鱼做酸菜鱼才能入味更鲜美，所以他们会选巴沙鱼做酸菜鱼的首选，这样巴沙鱼就成了酸菜鱼店的首选鱼了
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大部分的酸菜鱼都是用大头鱼，巴沙鱼这种鱼不适合做酸菜鱼，这是欺骗消费者的行为。
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个人认为因为巴沙鱼肉质比较嫩，冷藏可以很长时间，另外就是巴沙鱼没有刺，比较容易吃。
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因为巴沙鱼的味道比较鲜美而且价格也便宜，还有一点巴沙鱼都是切好的，非常省事省力，还没有鱼刺，
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