Question

牛排骨怎么烧更好吃?

Answer 1

在深山里这样烤牛排骨，才过瘾。野味十足，一人啃光一大块牛排骨，刷酱的那一刻，看的我口水直流不止

Answer 2

红烧牛排骨的用料
牛排骨 一根八角 桂皮 姜片 大葱 香叶 盐 糖 适量生抽 两勺老抽 一勺料酒 一勺
红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
步骤 2
炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
步骤 3
水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
步骤 4
开大火收汁
红烧牛排骨的小贴士
做法：
1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水。
2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨。
3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味。
4、开大火收汁

Answer 3

牛排骨也叫牛肋骨，喜欢吃辣的红烧明好吃。不喜辣就用萝卜清炖晚好。
红烧牛排骨做法如下:
1.把牛排骨砍成2——3公分长的段，冲去血水。
2.准备配料:姜葱蒜，花椒，干辣椒。冰糖，老抽，生抽，料酒，红曲米，豆瓣酱。

3.大料:香叶，小茴香，桂皮，三奈。
4.辅料:土豆块或白萝卜块，胡萝卜块，青红椒块。
5.砍好的牛排骨冷水下锅汆去血水，打去浮沬。
6.加入红曲米煮上色。
7.锅中放入适量油，把冰糖炒成糖色。
8.锅中再加适量油，下姜葱姜蒜，豆瓣，花椒干辣椒，大料炒香。
9.倒入牛排骨翻炒，下料酒，加适量水，
加适量糖色，老抽，生抽。
10.用高压锅压25——30分钟，选去渣料。
11.然后把牛排骨倒入锅中加土豆或萝卜烧好，加入青红椒块即成。撒上香菜。
美味的牛排骨就做好了。

Answer 4

Answer 5

用料  

牛排骨1小条    大约八块    

生姜    五片    

小葱    适量切段    

香菜    适量切段    

花椒    8粒    

干辣椒    2颗    

桂皮    一小片    

八角    2颗    

香叶    1片    

白寇    1个    

生抽    适量    

料酒    适量    

盐    适量    

炖牛排骨的做法  

• 准备香料备用。

  

  请点击输入图片描述

• 把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)

• 锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。

  

  请点击输入图片描述

• 把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

  

  请点击输入图片描述

• 加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

  

  请点击输入图片描述

• 加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。

  

  请点击输入图片描述

• 把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。

  

  请点击输入图片描述

• 倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

  

  请点击输入图片描述

• 高压锅中火煮15分钟。

  

  请点击输入图片描述

• 牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～

  

  请点击输入图片描述