蛋白里放柠檬汁是为什么？
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起一个稳定的作用。如果你打发打发蛋白加点柠檬汁易打发也不容易让打发的蛋白泡泡消失
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酸性物质可使蛋清更容易打发定型，一般打淡奶油和蛋白类要加入少许柠檬汁或白醋，当然酸性果汁也有一定增香作用
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柠檬是酸性，可以帮助蛋白打发
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去除鸡蛋的腥味。
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是谁把蛋白里面放柠檬汁呢？
可能他是想搭配一下口味吧，试试新的口味。
你可以问一下他为什么这样做？
可能他是想搭配一下口味吧，试试新的口味。
你可以问一下他为什么这样做？
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