Question

番茄炒鸡蛋怎么炒?

Answer 1

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者
从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精。
做法之二：
适量的西红柿，切开一块块，备用！
适量的蛋。
放入调味料，打烂。
锅调至慢火，把蛋倒入锅内，煎至七八成熟！
把做好的蛋切成一小块一小块的！盛于碟内！
把西红柿倒入锅内，炒一下，放小许水，加适量的白糖。盖锅盖，煮西红柿自个儿认为熟的程度！把做好的蛋倒入锅内，再炒动数下！

Answer 2

1
西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖

Answer 3

主料：鸡蛋3个，西红柿250克。
辅料：精盐、味精、酒、油、白糖各适量，葱少许。
制法：
1、将西红柿放入碗中用开水焯一下，剥去外衣，切成橘子瓣小块，去净籽。
2、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，加入精盐、白糖、味精，搅和。
3、将锅置于火上，加油少许，烧热，倒入蛋汁，炒熟即盛出，原锅中再加少量油，烧热，放入葱末煸出香味，即放入西红柿、精盐，炒几下，倒入炒好的蛋花，翻炒均匀即可。

Answer 4

这是我的做法，刚好一大盘子，5分钟就ok了
1
四个鸡蛋打散，放少许盐，搅匀；两个大点的西红柿横刀切块，注意不要太小
2
锅里多放油，烧热，倒入鸡蛋液，待下面成型，把鸡蛋翻面，待另一面也快成型，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，马上加入西红柿，翻炒，加少许盐，等到西红柿有汁流出，再煮几分钟就可以出锅了。
做出来的菜绝对和菜谱上的一样！
蛋里放了酱油就不好看了，另外也不需要加醋和糖，西红柿本身就是又酸又甜。
要是放了姜和蒜
我就不敢吃了，放点葱末还可以。

Answer 5

简单一些的
你尽量把番茄切成均匀的块状，不要太小了不然容易烂掉。鸡蛋打散。
锅里放油，多少要看你的鸡蛋和西红柿准备的量了。然后把鸡蛋倒进去，翻炒，放适量盐
加入番茄，放一些生抽，不用加水的，番茄里本身就有足够的水分了。
个人觉得西红柿炒蛋最简单也最好吃，不用放其他调料，姜蒜都不用放，只要加盐巴和酱油就好