Question

做猪肉要选猪那个部位的肉好呢？

Answer 1

哪些部位的猪肉最好吃，不同的菜肴应该选择哪些猪肉做才更合适？

️️【里脊肉】

里脊肉为首，以“嫩”著称！
炒、爆、炸、煎、焖、炖、蒸、煮、烤、卤、熘、腌、熏等都适合，非常好吃，最受欢迎的做法糖醋里脊。

【五花肉】

五花肉也称三线肉，肥瘦相间，吃起来肥而不腻。代表菜有东坡肉、红烧肉等。

【梅花肉】

梅花肉是猪的肩胛肉，瘦肉居多，油花丰富，瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩，适合煎烤，风味十足。

【弹子肉】

位于后腿腿上均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

希望以上有协助到了解。

Answer 2

做猪肉最好的是五花肉，红白相间，肥瘦适宜。五花肉做成烧肉最好吃。
烧肉所用食材:五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。
1.平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。
2.处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。
3.干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。
4.锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2果颗翻炒出香味。
5.加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。
6.将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。
7.收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮，特别解馋的烧肉就做好了

Answer 3

猪肉那个部位好，那看你想做什么菜，现在卖肉都分不同的部位肉来卖咯。

1.猪头肉
猪头肉比较难洗，当然也卖得不贵，如果是喜欢吃，买来卤，也是味道比较鲜美的。

2.五花肉
五花肉又说是三线肉，是比较受欢迎的，可以用来做红烧肉，打成肉末，在端午包粽子也是可以的。

3.精瘦肉
精瘦肉属于是比较贵的，没有肥肉，适合做小炒肉，吃不了肥肉的朋友可以选择。

4.筒子骨
主要是用来熬汤，如果想做点好汤可以选择筒子骨。

当然还有板筋，板油，前后腿肉等等部位的肉。

Answer 4

猪身上的肉分为前腿肉和后腿肉两种，但是很多人都不懂前腿肉和后腿肉的区别，猪前腿肉肉质比较紧实，而且还有很多的筋骨和肉膜 ，这也是因为猪的活动力一般都是来自于前腿，所以它的前腿肉就更紧致、鲜嫩有弹性一些，而且前腿上的肉肥肉也比较少，吃起来不会腻，也很有嚼劲。

Answer 5

猪肉，哪个部位的肉最好吃，最有营养？