Question

什么酶能分解果肉细胞壁中的果胶

下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

A. 有氧呼吸三个阶段所需酶的种类相同，体现了酶的专一性

B. 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量

C. 在任何条件下，酶的催化效率一定比无机催化剂高

D. 在最适宜温度下，随反应物浓度增大，酶催化效率一定加大

Answer 1

A、有氧呼吸三个阶段所需酶的种类不同，A错误；
B、植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，B正确；
C、在适宜条件下，酶的催化效率比无机催化剂高，具有高效性，但是在温度过高、过酸或过碱条件下，酶的催化效率很低，甚至会失去活性，C错误；
D、在最适宜温度下，随反应物浓度增大，酶的催化效率先增加后不变，限制因素是酶的含量，D错误．
故选：B．