Question

如何做好家常菜

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：猪肝300克 洋葱（黄皮）200克

调料：大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉（玉米）10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。

方法：

1、洋葱洗净切片，猪肝洗净切薄片。

2、猪肝在沸水里焯八成熟，捞出沥干。

3、锅里油六成热放葱姜片炒香，洋葱入锅翻炒八成熟时下猪肝，料酒，生抽，盐，鸡精，勾薄芡翻炒均匀即可。

尖椒干豆腐

食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉

做法：

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。

5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

木须肉

食材：姜 1小个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝卜 半个

瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺

做法：

1、瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟,黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形

2、鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放姜蒜下锅爆香

3、接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，木须肉，完成

海米香炒青椒丝

食材：青椒2个，海米30克，葱花，姜末，盐，植物油

做法：

1 、海米洗净用水泡软（泡海米的水别倒掉，留用），青椒洗净切丝，粗丝细丝都可以，看个人喜好，粗丝口感更脆

2 、锅内加植物油，捞入海米，中火炒至颜色微黄，加葱姜末炒香

3 、倒入半小碗泡海米的水大火烧开，收一下汤汁至少许，味道浓郁，倒入青椒丝大火翻炒

4、 青椒变软，加盐调味即可出锅

小炒青椒人造肉

做法：

1、食材准备：人造肉一点，用温水泡开，大概5-8分钟就就可以了，不要泡太久了。青椒切丝，拍碎几颗蒜子。

2、热锅热油里面放一点盐，这样炒出来的味道分布很均匀。

3、先将青椒和蒜子先炒香，然后将人造肉放进去，加一点胡椒粉和生抽翻炒均匀即可。

茄汁土豆片

用料：小个土豆4个，中等大小番茄2个，青椒1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，生姜1片，大蒜3瓣，食用油适量。

做法：

1、土豆去皮，洗干净切成薄片，青椒去籽，切成小块。

2、番茄切成小块（不怕麻烦的话去一下皮），生姜，大蒜切碎备用。

3、锅中倒入适量油烧热，下姜蒜末爆香，接着倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁。加入土豆片，翻炒均匀。

4、加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。

5、加入大半碗清水，加少许盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

6、煮至汤汁粘稠，土豆酥软，加入青椒，翻炒均匀，再煮2分钟左右至青椒断生，收小汤汁（汤汁不用收干，留一点汤汁拌饭吃特别赞），起锅装盘即可。

香肠蒸蛋

材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法：

1、 将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2、 中间打上一只鸡蛋。

3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4、上锅蒸至香肠流油即可。

蒜蓉剁椒粉丝蒸丝瓜

准备食材：（丝瓜）水瓜一根、粉丝一束、蒜蓉适量、剁椒适量。配料：2勺酱油、一勺蚝油、油盐适量。

做法;

1、碗里加入2勺酱油一勺蚝油，再加入适量水搅拌均匀带。大蒜洗净剁碎装碗待用。丝瓜去皮洗净切成条待用。

2、粉丝提前放入盘子里加入适量的清水泡软待用。将泡软的粉丝切断待用。

3、准备一个盘，将切好的粉丝摆在盘子里。具体效果如上图所示。把切好的丝瓜条整齐的摆放上粉丝上。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。加入我们提前调好的味汁，再加入少许盐调味煮开。

5、炒炒香的蒜蓉味汁淋在水瓜上。锅里加入适量水大火煮开放入水瓜蒸8分钟。8分钟后加入适量的剁椒，盖上盖子再蒸2分钟即可。出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉剁椒粉丝蒸丝瓜就做好啦

Answer 4

炒菜：把油倒入锅里烧涨，然后把蔬菜倒下去，等到熟了之后放入盐和味精。

2
炒肉：如青椒肉丝，记得先炒肉后放青椒，肉里要放嫩肉粉，不然炒出来的肉很老不爽口，最后放盐。

3
炖鸡汤： 把鸡洗干净过水沥干，锅烧热把鸡倒在锅里翻炒1到2分钟后捞出倒入煲汤锅里，加水开大火烧一个小时左右转小火。

4
煮鱼：把鱼块洗干净，放碗里，料酒腌几分钟，锅里倒油，烧热锅后放豆瓣两勺、干辣椒小半碗、花椒、大蒜、老姜适量，把鱼和调料倒在锅里，翻炒两分钟，加水煮鱼。

Answer 5

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。