Question

绿豆芽炒肉丝怎么做好吃

Answer 1

材料

主料：绿豆芽300g、精肉50g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、葱花适量

绿豆芽炒肉丝

• 1

  绿豆芽洗净控水备用

  

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• 2

  葱花、肉丝备用

  

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• 3

  锅内热油

  

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• 4

  加入肉丝葱花翻炒

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• 5

  加入花椒面

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• 6

  加入酱油

  

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• 7

  加入绿豆芽

  

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• 8

  加盐翻炒出锅

  

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小贴士

大火翻炒，不要出汤

Answer 2

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Answer 3

食材明细　　
主料：绿豆芽300克，瘦肉150克，大蒜4粒，香葱1颗，淀粉2勺，蚝油1勺。　　辅料：盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。　　
豆芽炒肉丝的做法步骤　　1.主材料，绿豆芽和瘦肉。　　2.将葱蒜洗净切碎备用。　　3.瘦肉切丝，加入一勺蚝油，两勺淀粉和少许胡椒粉抓均。　　4.上锅入适量油，爆香蒜末，加入肉丝煸炒片刻盛出。　　5.锅里再加入适量油，加入豆芽煸炒几下。　　6.放入肉丝，调入适量盐和葱少许鸡粉炒均离火。　　
小窍门　　　
绿豆芽很容易熟，要快火短炒，否则影响口感。

Answer 4

芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【绿豆芽炒肉丝】

1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。

3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。

技术要点：

绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。