Question

温度ph底物浓度和酶浓度都能影响曲线

回答下列以下有关酶的问题： （1）由图1曲线可知：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是___；从图示曲线还可以得出的结论是___． （2）图2和图3是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答： 图2中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是___．从图3可以得出的结论是：在底物足量的条件下，___． （3）以下是一个有关酶的实验，根据表格内容分析回答下列问题： 操作步骤 操作方法 试管A 试管B 试管C 1 加淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 2 加淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 3 温度处理 60℃ 100℃ 0℃ 4 加碘液 2滴 2滴 2滴 ①表中为探究___的实验． ②请指出实验操作步骤存在的问题___． ③该实验把温度处理改为pH分别为5、7、9能否用于探究pH对酶活性的影响？___说明理由___．

Answer 1

（1）由分析可知，该酶的适宜PH在5～7之间，因此当pH从5上升到7，酶活性先上升后下降；从图示曲线还可以看出随着pH的变化，酶的最适温度不变．
（2）图2中A点后酶促反应的速率不再增加，说明限制A点之后的酶促反应速率的因素不再是底物浓度，可能是酶的数量、酶的活性等；从图3可以看出，在底物足量的条件下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关．
（3）①由分析可知，该实验的自变量是温度，因变量是酶活性，因此该实验的目的是探究温度对酶活性的影响．
②由表格信息可知，设置自变量时先将淀粉和淀粉酶混合，再进行温度处理，这样在达到预设温度之前，酶可能已经发挥作用，应该先将淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的温度条件下保温一段时间，再将两者混合．
③由于氧化钠与碘液反应，不能在碱性条件下用碘液对淀粉进行鉴定，盐酸能促进淀粉的水解，不能在酸性条件下检测PH对淀粉酶活性的影响．
故答案为：
（1）先上升后下降   　随着pH的变化，酶的最适温度不变（或温度影响酶活性）
（2）酶的浓度（数量）和活性（载体的数量）    　酶促反应速率与酶浓度呈正相关
（3）①酶的活性受温度影响
②应先将淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的温度条件下保温一段时间，再将两者混合
③不能   氢氧化钠与碘液反应，不能在碱性条件下用碘液对淀粉进行鉴定（盐酸能促进淀粉的水解）