Question

清炒豆角怎么炒好吃

Answer 1

豆角是人们平时吃的非常多的食物，豆角吃起来口感非常好，同时营养非常丰富，比如含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等，现在很多人存在睡眠质量偏低的情况，这时候吃豆角有很好的缓解作用，所以今天推荐清炒豆角这道美食给你。

一、清炒豆角的做法

1.主料：长豆角500g

2.配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g
3.调料：食盐、鸡精少许
4.做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5.小帖士：①一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！②等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
6.豆角挑选窍门：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7.食用功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
调料：盐10克。
做法：
1、豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色；
2、锅中放油，油热后，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法：
1、豆角洗净切好备用。
2、锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。
3、锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

Answer 2

人的习惯真的会变。我以前不能说讨厌豆角，但也不喜欢。但是现在却非常喜欢，尤其是嫩嫩的，绿油油的长豆角。难道是以前吃多了豇豆焖饭的结果？O(∩_∩)O~

难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料

豆角200g
辅料

盐1茶匙 生抽2茶匙
细砂糖1茶匙 植物油1汤匙
鸡精1茶匙 干辣椒4个
素炒豆角的做法步骤

1. 豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分；

2. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

3. 放入豆角，翻炒均匀；

4. 调入适量盐；

5. 调入适量生抽，翻炒均匀；

6. 调入适量细砂糖；

7. 豆角炒熟后，调入适量鸡精；

8. 翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

小贴士

1、嫩嫩的豆角炒出来比较好吃；

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准备食材】豆角、腊肠、蒜和姜

1、洗净的豆角去掉头部，切成3里面的段。


2、开水里加入1勺盐和几滴油，这样炒出水的豆角会更加翠绿，豆角焯水3分钟，焯水的目的是：1、缩短烹制时间，炒豆角时更容易熟；2、焯水能够有效的去除豆角的异味，炒出的豆角会更美味；3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳，增加食欲。3分钟后，捞出过凉水备用。


3、蒜切蒜片，姜切姜丝。


4、腊肠切片。


5、起锅加油，油温五成热，放入姜丝和蒜片，爆出香味后，放入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，倒入腊肠。


6、腊肠炒香后，倒入豆角，加入一点清水，炖2分钟，2分钟后调一下底味，加入1勺盐，1勺糖，加入一点味极鲜，倒入耗油，翻炒均匀，完全入味，关火出锅。


炒豆角时，豆角要不要焯水，我认为焯水是豆角好吃，颜色鲜艳的关键，所以一定要焯水

Answer 4

之前的我最讨厌吃豆角，因为吃它的时候总感觉它不熟，要么就感觉太熟了，但总有一次跟朋友去她家里吃饭，但她妈妈做的豆角真的很好吃，过目不忘，问她妈妈是怎么做的，后来自己也试着做 ，慢慢的就喜欢上了，最重要是简单又好吃。

用料
豆角250克酱油适量蚝油适量蒜蓉辣酱适量小辣椒3个蒜头3瓣

清炒豆角的做法

准备好半斤豆角。

撕成一小节，凉水洗干净。

准备的小辣椒跟大蒜切成这样《喜欢吃辣的可以放多点小辣椒》

凉水烧开。

倒入豆角，搞均匀。

等豆角变色捞起。

凉水清洗备着。

起锅烧油，放入小辣椒大蒜，炒香。

倒入豆角，翻炒均匀。

加入蚝油。

加入酱油，翻炒均匀。

再加上蒜蓉辣酱，

翻炒均匀。

出锅装盘，简单又好吃的豆角做好啦！

小贴士 一定要过一下水，这样的豆角才好吃。

Answer 5

清新爽口。操作省时省力，方便快捷。理想的轻食，美味的素菜。
主料3人份
豆角200克
辅料
花生油35毫升
盐3克
蒜1个
鸡精3克
步骤1清炒豆角的做法大全
去筋洗净沥水
步骤2清炒豆角的做法图解
切片
步骤3清炒豆角的家常做法
大蒜切粒，锅中放油爆香大蒜后放入豆角片炒，加适量水焖几分钟，调入盐翻炒，最后放鸡精。关火
成品图

烹饪技巧
豆角一定要烹饪熟透才可食用，也可以先把豆角过开水煮一下更易炒熟