Question

大辣椒怎么炒好吃

Answer 1

1.鸡腿洗净，去骨。
2.将鸡腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。
3.红辣椒和杭椒洗净，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成粉备用。
4.取一个小碗，加入葱花、姜末、蒜粉、酱油、鸡精、盐、糖和水，搅拌均匀制成调味汁。
5.炒锅放少许油烧热，加入少许香油，放入鸡精炒至变色。
6.加入红椒和杭椒翻炒。
8.倒入酱汁，大火翻炒。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.撒上白芝麻，翻炒均匀即可食用。

Answer 2

主料：

五花肉100g

调料：

食盐适量、酱油3ml、葱10g、姜10g、调和油适量。

大辣椒炒肉的做法：

1．大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片。

2．五花肉切成片。

3．葱切葱花、姜切片。

4．起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀。

5．倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1－2分钟。

6．加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

Answer 3

辣椒炒鸡

主料：鸡腿

辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜

调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐

做法：

1、把鸡腿洗干净，剔去骨头。

2、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。

3、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

4、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

5、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

6、放入红辣椒、杭椒翻炒。

8、倒入调味汁大火翻炒。

9、倒入水淀粉勾芡。

10、撒白芝麻，翻炒匀装盘即可。

营养价值：

辣椒，性热、味辛，含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以抗炎抗氧化，促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效，辣椒素还可以刺激神经，有止痛的作用。

鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。

Answer 4

平时大辣椒一般用作配菜，今天，我们不用它做配菜，用其做一道主菜！非常下饭的菜。用料：青椒，大蒜，生抽，盐，糖，醋，油。做法：大蒜去皮，切末儿。取一小碗，加3勺的生抽，一勺白糖，一勺醋，一丢丢盐，搅拌均匀。将酱汁留着备用。洗净青椒表面，摘去青椒蒂，抽出辣椒籽。把青椒切成4到5厘米长的小段儿，方便煎和食用。锅内倒油，沥干表面的水份，放入青椒段小火慢煎。煎到青椒表面起虎皮状，加入大蒜末煸香。倒入调好的酱汁，再煮1分钟，使青椒吸收到酱汁。出锅。

Answer 5

食材明细
大辣椒两个
瘦肉一小块
大蒜几瓣
油适量
盐适量
鸡粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
大辣椒炒肉的做法步骤

1
将瘦肉切成小块。

2
将大蒜切成碎末。

3
将大辣椒切成长条状。（感觉有点像在切西瓜）

4
平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒。

5
待到瘦肉变色后，放入少许酱油翻炒几下。

6
放入蒜末，炒出蒜香味。

7
放入大辣椒翻炒几下。

8
大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。
小窍门
大辣椒吸收盐分较差，尝咸淡滋味的时候要注意辣椒和瘦肉都要尝一下，千万不要尝了大辣椒觉得淡了就立刻放盐！