Question

自制年糕的做法

Answer 1

原料：
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

Answer 2

• 糯米粉，粘米粉混合，慢慢加入水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度，

• 蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面

• 蒸20分钟，

• 倒入盆中，放凉后开始揉搓

• 非常粘手，所以一定揉一边往手上和盆底放油，一定要有耐心揉，直到可以拉出膜的程度，团好

• 揪下面剂，做出自己想要的形状

• 放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存

Answer 3

自制年糕的做法步骤

1.把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状）。

2.用手试试湿度：手一抓成团

3.一搓就碎开就可以了。

4.蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5.蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟
6.最后面面出漂亮的膜就可以了。

7.把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。
8.整成长条状，放入冰箱冷藏。

Answer 4

准备300克的大米，用凉水浸泡一夜

2、把米洗净之后，加入300毫升的凉水用榨汁机打成米浆

3、把米浆倒进锅中，开中小火边熬边搅拌，把米浆熬至挂在铲子上不会掉的状态，就可以了

4、案板上倒100克的玉米淀粉，把熬好的米浆放在淀粉上反复折叠，揉成光滑的面团

5、手上抹点油防粘，把面团一坨一坨的揪下来搓成条状，，因为表皮上有油，所以摞在一起也不会粘连，放在盘中备用

6、锅中放入适量的油，烧热之后加一个洋葱丝，再加一个胡萝卜丝，煸炒出香味之后，加入适量的生抽，150克的甜辣酱，再加100毫升的开水