Question

三文鱼做法怎么样做才最有营养

Answer 1

清蒸三文鱼

做法

1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。

2、将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。

3、看到冒气后，蒸3-4分钟即可。

调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

　　小贴士

1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。

4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼。

5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。

Answer 2

清蒸三文鱼采取快速烹饪的办法，烹饪到三至七成熟时食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，有益脂肪酸也不会被破坏。材料：一块三文鱼，再准备点香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。
1、先把三文鱼切成大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝等着备用；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、然后把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上面，上锅蒸上大约6到7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

Answer 3

三文鱼的做法

原料：三文鱼；

辅料：橄榄油、食用盐、柠檬一个、黑胡椒碎；

制作步骤：

1、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用；

2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟；

3、把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干；

4、煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面；

5、煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了；

6、此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火；

7、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了，如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。

8、煎好的三文鱼来瓶红酒搭配下估计会是不错的选择，相信很多美女最喜欢的浪漫的晚餐。

Answer 4

三文鱼的做法

原料：三文鱼；

辅料：橄榄油、食用盐、柠檬一个、黑胡椒碎；

制作步骤：

1、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用；

2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟；

3、把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干；

4、煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面；

5、煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了；

6、此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火；

7、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了，如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。

8、煎好的三文鱼来瓶红酒搭配下估计会是不错的选择，相信很多美女最喜欢的浪漫的晚餐。

Answer 5

三文鱼煲仔饭做法：

1、三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍五分钟；

2、大米洗净放入锅中，加适当水上火盖盖煲饭；

3、十五分钟后放入三文鱼和西兰花；

4、再煲两分钟即可，放入酱汁，淋入蒸鱼豉油即可。

香煎胡萝卜三文鱼做法：

1、三文鱼去刺切中块、用绍酒、橄榄油腌渍五分钟；

2、锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜取出放入盘中；

3、芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁；

4、锅留底油烧热，放入三文鱼两面煎；

5、待三文鱼微微变色加入小胡萝卜略煎出锅；

6、将调制好的芝麻酱汁浇在上面即可。

馋嘴三文鱼做法：

1、三文鱼去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆；

2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用；

3、洋葱、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底；

4、煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒，再加香叶、八角、鲜麻椒、烹绍酒，三文鱼、酱油、盐、胡椒粉调味，煮三分钟后淋香油，倒入盘中即可。