Question

米饭蒸软了，该怎么处理呢？

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Answer 1

米饭是我们经常吃的主食，它具有很高的营养功效，是补充营养素的基础食物。大米可提供丰富的B族维生素。平常喝的大米粥就具有补脾、和胃、清肺功效。

米饭闷软了，应该是水放的太多了，焖米饭如何掌握放多少水呢？我分享一下我的经验，大米淘两遍，倒入电饭煲，然后把大米铺平，然后慢慢加水，直至水高出大米一个指节大概1.5厘米。盖上锅盖开始闷，焖好后电饭煲会跳到保温功能，这个时候不要急着打开锅盖，让他继续焖个五六分钟，然后在盛出食用。

虽然闷软了，也别担心了，焖软的米饭有好多种吃法呢，比如可以做粥，做寿司，做大米煎饼，大米锅巴等等。

1、大米煎饼的做法，可以根据个人口味选所需用的蔬菜，我做的韭菜鸡蛋味的。盛大半碗米饭，然后打入2个鸡蛋，再加点切碎的韭菜叶，加入适量食盐、十三香等搅拌均匀，电饼铛加热刷一层油，然后开始煎，熟了即可。可以放胡萝卜丝，西兰花碎，西葫芦丝等等，就像平常做蔬菜煎饼一样做大米煎饼。

2、寿司的做法：将寿司海苔铺到卷寿司用的竹篦上，然后铺上一层大米，然后放上黄瓜条，胡萝卜条，火腿呀肉松呀等，根据口味放材料，然后卷起来，切成块就可以了。

3、大米锅巴的做法相对麻烦点。盛出半碗大米

打入一个鸡蛋，加入2勺糯米粉，依次放入适量盐、五香粉、可以撒点黑芝麻，拌匀，装入干净的塑料袋里，擀成薄片，放冰箱冷冻一小时，再拿出来切成方片，锅里倒油烧热，然后把米片放进油里炸至两面金黄即可。一款嘎巴脆的小零食就做好了。

Answer 2

蒸米饭时水放多了蒸出来的饭就会比较软，可以将两片吐司放入锅中，然后盖上锅盖等闷上几分钟，吐司能够吸附一定的水分。

Answer 3

米饭蒸软以后，可以在表面铺上几块面包片或是馒头片，这样米饭里面的水分，就能很好的被吸附在，面包或是馒头上面。这样的米饭就不会很软了。

Answer 4

米饭如果蒸软了，我们可以在它的上面放一些面包片，可以有效的吸收米饭的水分，也可以把它稍微放凉了，用来做蛋炒饭，或者是再多加一点水做成粥。