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菜谱家常菜做法大全
2020-12-24 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
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番茄杏鲍菇炒蛋
辅料:小葱 (1根) 油盐 (适量)
制作方法:
1、准备好原料, 杏鲍菇切成片, 番茄切成滚刀块; 钟即可;
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅拌散开;
3、烧热锅,加入适量的油, 倒入打的鸡蛋;
4、鸡蛋煎至定型后铲成小块, 盛出来备用;
5、锅中再加入适量的油, 下入番茄块翻炒;
6、直至番茄块的汤汁微微渗出, 加入切好的杏鲍菇块翻炒;
7、翻炒几下后加入少许水;
8、再加入盐调味;
9、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后一起煮上一分钟即可;
10、盛入碗中,表面上撒些小葱末。
葱油莴笋丝主料:莴笋 (适量) 小葱 (适量) 植物油 (适量)
辅料:盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)
制作方法:
1、莴笋去皮后切成丝或刨成丝;
2、放适量的盐,拌匀,腌制15分钟;
3、准备好小葱,如果想成品更好看,可以再准备一点红椒;
4、腌好的莴笋滤掉水分,放少量的鸡精的糖,搅匀;
5、锅里放适量的油,加入葱白段,小火熬制,直到葱白变色,将葱白去掉,将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。
三丝蛋米卷
主料:鸡蛋 (适量) 水磨糥米粉 (适量) 土豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 黄瓜 (适量)
辅料:盐 (适量) 鸡粉 (适量)
制作方法:
1、水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;
2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;
3、锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,后放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;
4、不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;
5、将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!
6、两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!