Question

好吃健康的酸奶慕斯蛋糕怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

Answer 1

酸奶慕斯蛋糕的做法

用料  

酸奶慕斯蛋糕    

消化饼干    140g    

黄油    70g    

吉利丁片    35g    

芒果    270g    

酸奶    205g    

淡奶油    360g    

白砂糖    90g    

清水    80g    

树莓    适量（装饰）    

迷迭香    1根（装饰）    

【酸奶慕斯蛋糕】的做法  

酸奶慕斯蛋糕

140g消化饼干用擀面杖碾碎，倒入碗中备用。

饼干碎中加入70g融化的黄油，搅拌均匀。

将30g吉利丁片剪成段，放入冷水中浸泡10分钟至软化，备用。

取两个六寸圆形活底蛋糕模具（一个用来做芒果慕斯，一个用来做原味慕斯），模具底垫一个圆形油纸，将混合了黄油的饼干碎，倒至模具中，用勺子压实，进冰箱冷冻20分钟。

约270g重的芒果去皮去核，切成1.5cm的小块，放入破壁机中加入85g酸奶开始搅拌，呈细腻的酸奶芒果泥，备用。

取15g软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入酸奶芒果泥拌匀备用。

360g淡奶油加入90g白砂糖，用打蛋器打发至6成（奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果）。

取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合，用刮刀翻拌均匀，倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。

取5g吉利丁片（提前用冷水浸泡软化）放入锅中加80g清水，加热搅拌至融化，待其完全冷却后，取出冷藏好的慕斯，表面按自己喜好装饰上芒果片，倒入吉利丁液，再进冰箱冷藏1小时。取出脱模，芒果酸奶慕斯完成！

取15g软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入120g酸奶拌匀备用。

将第一步的酸奶倒入剩余的奶油中，用刮刀翻拌均匀。

倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。取出脱模，在表面放上喜欢的水果做装饰，原味酸奶慕斯完成！

Answer 2