
美味的虾仁滑蛋怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
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虾仁滑蛋
原料:鲜虾、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、白醋、小葱。
做法步骤:
第1步、鲜虾洗干净,总牙签去掉虾线,备用。
第2步、锅中水烧开,把虾放进去煮熟,基本虾蜷缩起来就熟了。
第3步、煮熟的虾剥壳,取虾仁。
第4步、用刀把每个虾仁片成两半。
第5步、准备大碗,打入鸡蛋,放入虾仁,加少许盐,胡椒粉,白醋。
第6步、搅拌鸡蛋液至起泡状态。
第7步、锅烧热倒油,把锅稍微晃动几下使油滑锅。
第8步、倒入鸡蛋液,利用锅的余温,鸡蛋液定型,注意时间不能久,几秒钟就好。
第9步、小火,快速滑动鸡蛋,几秒钟就好,就可以出锅了。
第10步、装盘啦
第11步、简单营养。
小贴士
蛋液中加入水淀粉,炒出来的口感很嫩滑;淀粉要用清水调开后再加入,这样混合比较均匀;虾仁上浆是件麻烦事,用盐、干淀粉和油拌一下,既简单又不会把虾仁炒老;最后的混合炒一定要快速,翻拌均匀立刻出锅。

2024-12-11 广告
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