怎样做油炸鱼好吃

 我来答 举报
一窝里giaogia

2021-02-06 · 一起开始答题吧亲2*73553
一窝里giaogia
采纳数:2110 获赞数:5101

向TA提问 私信TA
展开全部
做法:

1、鱼去头洗净切块。

2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

3、下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦,喜欢吃嫩点的就别炸太老,自己撑握)。

二,软炸鱼条

材料:主料:青鱼250克;辅料:鸡蛋清100克;调料:小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克。

做法:

1、将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。

2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。

3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

4、将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。

5、待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。

6、在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。

三,香酥炸鱼

材料:小杂鱼500克,油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。

做法:

1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。

2、小鱼洗净去头、鳞和内脏,放入炸糊拌匀。

3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。

4、鱼炸得定型时捞出。

5、全部依次炸完后,再复炸一遍。

6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
星星启辰10
2021-02-05 · TA获得超过796个赞
知道小有建树答主
回答量:1173
采纳率:47%
帮助的人:26.6万
展开全部
食材
草鱼



干红辣椒



料酒

十三香



方法/步骤
将鱼洗干净切成小块,

放入料酒,适量盐,

再放入姜丝,红辣椒,十三香,

用筷子搅拌均匀,腌制两小时,(期间把鱼快翻动一下,让鱼块腌制更均匀)

鱼块腌好后,放入少量淀粉,搅拌均匀,

开火,开始炸鱼块,锅内放油,

油热后将鱼块放入,中火慢慢炸,

炸至两面金黄色,捞出来装盘即可。
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
梦雨8155

2021-02-06 · TA获得超过2132个赞
知道小有建树答主
回答量:8703
采纳率:50%
帮助的人:444万
展开全部
事先用好佐料,对好咸淡先将鱼卤上,待鱼入味以后,淀粉面粉1比1加鸡蛋调成糊,裹上鱼油炸,用中火将鱼炸透,出锅即可。
抢首赞 已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 举报 收起
收起 更多回答(1)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式