青岛人的经典早餐 午餐是什么？
最受青岛人喜爱的早餐有哪些吧。
一、豆腐脑
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑；细腻油滑，好吃不腻。
制作方法：
1、制豆浆：干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5--10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有少许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
二、煎饼果子
煎饼果子在北方都很受欢迎，也可以用来当早餐，一个可以吃得饱饱的。上班，上学一族的最爱啊。
1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。
2.鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3.搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时。
4.舀两勺面糊倒入平底锅中，（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。
5.撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。
6.一张煎饼做好啦。翻面抹上酱，撒芝麻。把果子放中间卷起来。
三、甜沫
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，是青岛人早餐的首选
1.将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；用水泡两小时。将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
2.菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
3.油豆皮撕成小块，粉条斩成两截；五香料放入料盒备用。
4.小米面用清水调成糊。锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
5.锅内放水、料盒大火煮沸。稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
6.盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
