如何自己在家烧烤?怎么操作?
不管在自家阳台烧烤,还是在公园、郊外、野外烧烤,都需要做好以下的准备。
夏秋季是烧烤活动的旺季。烧烤本身也成为多人聚会休闲娱乐方式或者是一种经营方式。烧烤通常是小至家庭聚会,大至学校的集体活动。
烧烤是在火上将食物烤熟可食,有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化。
由于烘烤时会产生烟雾,常见的烧烤都是在户外进行。但烟雾可以使用强力通风来大幅减少,因此也有餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式,称之为“烧肉店”,也就是在桌子中间有烧烤架,桌子上方有强力的抽风机,在烧烤架上放无烟木炭、架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。
在户外烧烤,需要准备以下几个方面:
一、烧烤炉
常用的烧烤炉分为三种:炭烤炉、气烤炉和电烤炉。其中气烤炉和电烤炉产生的油烟少对环境污染少而受到用户的欢迎。 常见的烧烤炉种类有圆形炉、长方炉、轻便炉等。
二、烧烤工具
在烧烤时,需要翻动、铲除粘着食物的铁铲子、铁擦子、大夹子、长筷子、大镊子、可以抵御高温的硅胶刷子等必备用具以及烧烤架。另外,餐桌布、厨房用纸巾、清洁毛巾、垃圾袋等。
三、烧烤食材
虽然烧烤主要指烘烤肉类,但可烘烤的食材其实相当多,可以说任何食材包括有蔬菜、水果等都可以用来烧烤,常见的还有豆腐、香菇、青椒、海鲜等都是烧烤时常见的。烧烤酱或烧烤粉也是烧烤中不可或缺的调味品。
烧烤前,往往将食物串成串,串好的食物在烤的过程中,受热均匀而且更容易烤熟。吃的时候,更方便和充满乐趣。所有食材需要提前准备好。外出携带时,需要用冰盒、保温箱或保温袋将食品装好。
烧烤食物以肉和蔬菜为主,最好再搭配些烤玉米、烤土豆或红薯作为主食,将是一次完美的烧烤活动。
四、饮品
无论是鲜榨果汁、柠檬水、冰水或是烧酒等都可以搭配烧烤食物。酒类和碳酸饮料要注意控制量。
五、太阳伞
户外烧烤,最好准备一个大的太阳伞,一来避免太阳直接照射食物,二来可以躲雨。
另外,还可以准备一个帐篷,万一下雨,可以零时躲避。折叠式座椅
以视频为例,讲解在家自己做烧烤的各项步骤,首先需要提前准备好各种工具,入烤炉、炭等;其次需要准备好各种食材和配料;准备工作完全之后,就开始烧烤,把各种食材放置于炭炉上烧烤,然后翻动食材并给食材刷上油以及香料,直到食材熟了。