Question

哪些蔬菜比较没有营养？

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Answer 1

一般颜色谈、水分高、难消化、放很久和过度加热的蔬菜是没有营养的。当然啦，这里的“蔬菜的营养”指的是维生素、矿物质、蛋白质和糖类等。(水和油脂大家都不喜欢，就不算在内了哈。)

这里，就列举几个最没有营养的蔬菜。

金针菇

金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。

冬瓜

冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。

豆芽

豆芽菜脆脆甜甜的，很清爽，是我们平时常吃的一种芽苗菜。但是其实呀，豆芽菜里面基本都是水呀。想想豆芽菜是怎么种出来的呢？是黄豆泡水长出来的呀，长豆芽消耗的营养来自于黄豆，所以吃豆芽还不如吃黄豆有营养呢。但是，因为豆芽可以清火、解热，吃起来口感也很清爽，所以也非常受欢迎哦。

除了以上三种蔬菜外，还有两类蔬菜也没什么营养啊，不过吃不吃得分情况。

一、放久了的蔬菜

蔬菜放久了，营养流失严重，肯定没有新鲜蔬菜有营养了。比如在冰箱里冻着的蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜干等。大家都知道方便面调料包里的蔬菜就没什么营养吧。

所以放久了的蔬菜，无论口感还是营养，都要比新鲜蔬菜差很多。但是，由于冬季物质匮乏、自己地域和季节的原因，人们发明了腌渍、冻干、晒干等多也方法来保存蔬菜，瘦死的骆驼比马大，也是可以补充营养、改善口味的嘛。

二、加热过久的蔬菜

加热可以让很多营养物质流失，尤其是小火焖煮，所以一般大家都是吃蔬菜沙拉🥗最划算的嘛。大家平时做菜的是好是不要炖得太久了，很多菜用热水焯一下就可以吃了。

美味跟营养仿佛总是很难平衡，有取有舍，就看你如何选择了。

Answer 2

生菜菠菜是比较没有营养的，此外还有茼蒿也是没有营养的，但还是有很多蔬菜有营养，因此人们需要吃多种多样的蔬菜来维持身体健康。

Answer 3

就列举几个最没有营养的蔬菜。
金针菇
金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化，有一个雅号叫:“see you tomorrow(明天见)”。因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。
冬瓜
冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。
豆芽
豆芽菜脆脆甜甜的，很清爽，是我们平时常吃的一种芽苗菜。但是其实呀，豆芽菜里面基本都是水呀。想想豆芽菜是怎么种出来的呢？是黄豆泡水长出来的呀，长豆芽消耗的营养来自于黄豆，所以吃豆芽还不如吃黄豆有营养呢。但是，因为豆芽可以清火、解热，吃起来口感也很清爽，所以也非常受欢迎哦。

Answer 4

放了久的蔬菜不新鲜比较没有营养，冰箱里的冻菜，腌制过的蔬菜，烘干或晾干的蔬菜干，还有加热过久的蔬菜都是没什么营养的。

Answer 5

一，反季节蔬菜，蔬菜常吃肯定对人都有营养，但是一些反季节的蔬菜因为种植过程中滥用农药和化肥，这样的蔬菜自然是毫无营养的。
二，不正确的烹调方法，导致蔬菜营养流失，很多蔬菜经过焯水和断生以后，烹调当中讲究个急火爆炒，如果来个小火慢炖，那么它的叶绿素和营养我估计也会所剩无几了!
蔬菜讲究个时令和新鲜，如果不是时令新鲜的蔬菜，那么营养价值肯定要大打折扣。还有正确的烹调方法也是保留蔬菜营养的关键，只有选择新鲜的、时令的、自然成熟的蔬菜，配以合适的烹调方法，那么不论什么蔬菜都会多少也有些营养的。