Question

铁棍山药的皮能吃吗营养价值是什么

Answer 1

铁棍山药的皮可以吃。

山药皮是一种滋补健脾的食材，其中含有大量的脂肪以及淀粉。进入体内，可以快速补充体内的营养物质，但是山药皮是不可以吃的，山药皮中含有一定量的植物碱，对于体质虚弱以及易过敏的人来说，吃了山药皮容易引发过敏现象。

山药皮和山药的成分差不多，主要是水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、纤维素等，都是可以食用的部分。并且铁杆山药皮中的蛋白质和纤维素远高于山药肉的含量，具有更高的营养价值，适当的纤维素可以帮助消化，有促进肠道蠕动的作用，适合提升肠道动力，挺适合现代饮食过于精细的人群食用。

来了解一下山药的营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；