Question

白圆蘑菇汤的做法

Answer 1

白圆蘑菇实际上就是口蘑，下面来看看这道汤的做法：

材料：口蘑400克，瘦肉一块，西红柿3个，姜丝5g，大蒜5g

辅料：盐适量，胡椒粉少许，淀粉1勺，料酒1勺，香菜末或葱花

制作过程：

首先将番茄去皮切块，口蘑用淡盐水泡10分钟，清洗干净后切片，姜切丝，大蒜拍碎即可，瘦肉选用前腿梅花肉切片

将切好的肉片放入盘子中，放入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，少许清水冰抓了匀腌制。如果想做滑肉的，抓匀后再放淀粉抓匀，淀粉多一些，肉片就是滑肉片了。

砂锅烧热倒油，油热后放入姜丝和蒜炒香

放入西红柿翻炒几分钟

沿锅边加入热水或骨汤，大火煮开

放入口蘑煮约8~10分钟，放盐，胡椒粉调味

最后转小火将腌好的肉片快速一片片放入汤中，再转大火，煮至肉片变白，撒上葱花或香菜末即可出锅。

口蘑，我们这叫白圆蘑菇，也是为了同香菇区分而叫的，避免买菜的时候混淆。口蘑的菌肉肥厚，味道特别鲜美，营养也很丰富。它的营养比一般蔬菜都高，因此又有“植物肉”之称。以前用口蘑做过几次滑肉汤，非常鲜美好喝。有时减肥期也素炒或素烧，味道相当美味。今天用口蘑和番茄搭配，做一道酸甜口感的汤菜，一起来看看这道口蘑西红柿肉片汤是怎么做的吧？喜欢的话，可以试试，鲜美好喝，很清爽，减肥期吃也不胖长肉呢。

Answer 2

亲们，今天我们来一起解锁一道鲜美可口的佳肴——白圆蘑菇汤。这道汤品不仅美味，还营养丰富，做法更是简单易学，在家就能轻松制作。
我们需要准备新鲜的白圆蘑菇，洗净切片；洁白的洋葱半个，切成细丝；蒜瓣两颗，切成末；百里香或欧芹，各取一把，切碎备用。
热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱和蒜末爆香。当洋葱变软呈透明状时，加入切好的白圆蘑菇片翻炒。蘑菇炒至出水变软，即可倒入高汤或清水，量以没过蘑菇为宜。
调入少许盐和黑胡椒粉调味，煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，蘑菇会继续释放鲜美的汤汁，汤底会变得愈发浓郁。
加入切碎的百里香或欧芹，提香增味。搅拌均匀后，再煮几分钟即可出锅。
盛汤前，可以根据个人喜好撒上帕玛森奶酪或面包屑，增添风味。热气腾腾的白圆蘑菇汤，配上松软的面包或米饭，满足感爆棚。
Tips：
如果没有高汤，可以用清水代替。但加入高汤会让汤底更加鲜美。
蘑菇切片的大小可以根据喜好调整，但不要切得太薄，以免炖煮时出水太多而影响口感。
炖煮的时间可以根据蘑菇的软硬程度进行调整。如果喜欢吃软烂的蘑菇，可以炖煮得久一些。
除了百里香和欧芹，还可以加入其他香*，比如罗勒、迷迭香等，增添风味层次。
如果想要更浓稠的汤底，可以在出锅前用淀粉水勾芡。但注意不要勾芡太多，以免汤品变得过于粘稠。
白圆蘑菇汤作为开胃汤或主食汤品都很合适。搭配沙拉、烤面包或米饭，享受美味又营养的味蕾盛宴。
赶快动手试试吧，用鲜香浓郁的白圆蘑菇汤温暖你的味蕾，为你的餐桌增添一份温馨和幸福！