Question

怎么做鱼尾才更好吃？





Answer 1

鱼尾用红烧的方式做起来会更加的好吃，同时鱼尾是非常美味的一种食物。而且这其中所含钙的营养物质也特别的多，有很多的钙元素，铁元素磷元素，所以经常吃鱼尾的话也能够改善记忆力。在做红烧鱼尾的时候，要准备鱼尾段，竹笋，香菇，花生，牛，生姜丝，红辣椒，大葱末等食材。把鱼尾洗干净由切口处下刀，然后紧贴着脊骨，将鱼尾对，切成两半后段的时候不要切断，沥干水留作备用。

配料腌制

然后把竹笋红辣椒全部都切成丝香菇再浸软之后去蒂，然后把香菇切成丝备用，随后起锅烧油。然后在锅里面撒入绍酒，把竹笋丝香菇丝全部炒香，然后下鱼尾。同时加入高汤，酱油，糖，胡椒粉，麻油，旺火煮沸，然后转文火焖大概20分钟左右，煮到汤汁浓稠为止。最后用太白粉水进行勾芡，撒上生姜丝大葱末以及红辣椒丝，红烧鱼尾就做成了。

汤汁熬制

鱼尾有很多的种类，而且每一种鱼尾都可以拿来做红烧鱼尾，所以像鱼尾这种比较家常的食材还是很好找的。建议在做红烧鱼尾的时候可以尝一下汤汁的味道，如果淡了的话就加一些盐，但是汤汁不要太干，然后盛出来。在加黄酒和醋的时候要用大火烧开，这样的话才能够保证鱼尾的味道鲜美，如果要加酱油，那么一定要先把火调小。

清理方式

因为酱油加入其中的话，如果没有把握火候最后就会烧糊，那么这道菜就作废了。其实在鱼尾的做法中有很多种，主要想做什么样的，要根据个人的口味来选择。而且在买鱼尾的时候，可以在摊位上面清洗，或者是让卖家清理干净，在于未清理干净之后拿回来处理会方便很多。

Answer 2

红烧。因为红烧鱼尾的味道非常鲜美，是我的最爱，所以我觉得红烧鱼尾才更好吃。

Answer 3

最好的方法就是去红烧，这样做出来的鱼尾特别的美味，而且又不会破坏掉它里面的营养。

Answer 4

可以做剁椒鱼尾，或者是红烧鱼尾，还可以做泡椒鱼尾，这几种做法都是非常美味的。