Question

有关家庭藕夹的做法

Answer 1

脆皮炸藕夹
原料: 原 料：
原料：黄牛肉150克，嫩藕300克，生姜5克，葱10克，鸡蛋1个。调料：花生油50克，盐5克，味精2克，白糖1克，干生粉适量。
制法: （1）黄牛肉剁成泥，嫩藕去皮切双飞片，生姜去皮切成米，葱切成花。
（2）黄牛肉调入盐，味精，白糖，生姜米，葱花，生粉拌成馅，酿入藕片内，鸡蛋打散，加入干生粉，清水调成蛋糊。
（3）烧锅下油，待油温100度时，将莲藕片逐块挂上蛋糊，下入油锅内，炸至香酥金黄，捞出即可食用。
特点: 莲藕切好后，用清水泡上，否则易变黑，炸时油温要掌握好。

Answer 2

我吃过一道是藕炒鸡丁，就是藕切丁，鸡胸肉切丁，尖椒切丁，加干辣椒，姜，盐，味精和着炒，味道不错。鸡肉最好先用淀粉焉一焉，有味道

Answer 3

1 把藕切成夹刀 姜剁成末 葱切小段 肉馅剁好后用盐 生抽 胡椒 生姜 蛋清顺一个方向搅拌 上劲后静置10分钟左右 最后放入葱花轻轻拌匀
2 把肉馅放入藕中夹好 把藕夹裹上适量的脆皮糊（先把糊调好） 油5成热下藕夹（小火炸定型炸熟 大火炸酥） 炸至两面金黄 捞出控油