Question

香肠是怎么做出来？

Answer 1

材料:猪肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、盐1/4杯、调味料适量、肠衣适量。
做法:猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。现成的肠衣用清水冲洗一下。猪肉用调味料拌匀。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的猪肉还加了一点辣椒粉。选一个粗细合适的漏斗，把肠衣套在漏斗上面，低端打结。把猪肉通过漏斗塞进肠衣，每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就基本可以食用美味的香肠了，当然，香肠的做法并不是非常复杂的，所以我们的大家就是可以将香肠的做法记住的，适当的食用香肠还可以起到不错的开胃的作用
1.把肉洗净，抹干表面水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料，加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块慢慢往肠衣中灌。用手轻轻将肉块从肠衣入口往肠衣的下端挤，挤紧一些。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破

Answer 2

香肠一般都是选肉切片、用调料腌制、灌制打结、风干、烟熏（有些有）这几个步骤，超市买的量大应该程序差不多 只是其中切肉、灌制使用机器吧
1.把肉洗净，抹干表面水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料，加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块慢慢往肠衣中灌。用手轻轻将肉块从肠衣入口往肠衣的下端挤，挤紧一些。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破把猪肉通过漏斗塞进肠衣，每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就基本可以食用美味的香肠了，当然，香肠的做法并不是非常复杂的，所以我们的大家就是可以将香肠的做法记住的，适当的食用香肠还可以起到不错的开胃的作用

Answer 3

材料:猪肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、盐1/4杯、调味料适量、肠衣适量。
做法:猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。现成的肠衣用清水冲洗一下。猪肉用调味料拌匀。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的猪肉还加了一点辣椒粉。选一个粗细合适的漏斗，把肠衣套在漏斗上面，低端打结。把猪肉通过漏斗塞进肠衣，每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就基本可以食用美味的香肠了，当然，香肠的做法并不是非常复杂的，所以我们的大家就是可以将香肠的做法记住的，适当的食用香肠还可以起到不错的开胃的作用。

Answer 4

材料:猪肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、盐1/4杯、调味料适量、肠衣适量。
做法:猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。现成的肠衣用清水冲洗一下。猪肉用调味料拌匀。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的猪肉还加了一点辣椒粉。选一个粗细合适的漏斗，把肠衣套在漏斗上面，低端打结。把猪肉通过漏斗塞进肠衣，每隔一段用线扎紧。香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就基本可以食用美味的香肠了，当然，香肠的做法并不是非常复杂的，所以我们的大家就是可以将香肠的做法记住的，适当的食用香肠还可以起到不错的开胃的作用。

Answer 5

其实自己灌香肠，很简单的原料就可以很好吃，比如楼主上面说的盐、糖、白酒和花椒，当然还得有好肉，喜欢肥一点就黑猪五花肉，瘦一点就黑猪后腿肉或者梅肉。

但是自己灌香肠可是个非常麻烦且累人的事情，你想想看，首先你要绞肉吧。绞肉还得有绞肉机，肉还不能绞太细，讲究如我，都是手工切2-3mm粗细的肉丝，这几十斤切下来，得多费神？

然后得调味吧，得搅拌吧，得撸肠衣吧，然后得用灌肠机吧（当然一些家用绞肉机和料理机都会有灌香肠的功能和配件，并不需要买专门的灌肠机，不过比如楼主的凯伍德厨师鸡，灌肠配件也不便宜。），等灌好还得在肠衣上扎孔。讲真这个流程不但需要体力，还是需要技术的。