Question

怎么样炸花生米酥脆不回软？

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Answer 1

花生米在我们日常生活中是一道非常美味的下酒菜，不仅如此还有家庭把它当做休闲小零食给孩子吃。一般人做的花生米都是比较酥脆有味儿的，但是有很多人也非常的困扰，自己为什么炸的花生米软软趴趴没有味道。其实对于炸花生米来说，不仅从制作上还是我们炸的时候都是有一定的技巧的，只有我们掌握了技巧才能让它变得酥脆好吃。

材料准备

首先我们需要准备适量的花生米，花生油，以及一些盐和白酒。将我们准备好的花生米洗干净之后晾干，对于我们平常使用的花生米来说它都是从街上买过来的，所以我们需要减少它细菌的滋生就需要将它洗干净。在洗干净之后，我们还需要再次将花生米筛选一遍，挑选出个头饱满适合用来炸花生米的花生米。接着我们需要将花生米放在一个小碗中浇上一点食用油，再将将它搅拌均匀，确保每一个花生米都能够沾满食用油。

开始制作

我们把花生米平铺在我们之前准备的盘子中，可以把它放入微波炉中开高火，大约烤一分钟左右我们再他把取出搅拌一下。接着我们再次将我们的花生米放入微波炉中烤上3~5分钟，再次拿出来的时候我们需要观察花生米的颜色变化，趁机加入一点我们刚刚准备的白酒搅和匀。当我们烤制的花生米逐渐放凉的时候，我们可以选择在上面撒一些盐或者是糖，根据自己的口味进行选择。

注意事项

我们在购买花生米之前，一定要挑选一些品相较好个头较饱满的花生米，同时在挑选完花生米之后一定要将它洗干净再进行裹油。我们在把花生米放在烤盘上的时候一定要将它平铺在上面，不要随意的摆放，这样能够让花生米在微波炉中更好的吸收油温。

Answer 2

先把它炸熟以后，然后升高油温，再炸一遍，这样吃起来的话，就会非常的酥脆，而且时间长了也不会变软。

Answer 3

在炸花生米的时候油温一定要过高，这样炸出来的花生米才会特别酥脆，然后炸的时间一定要长，这样才会特别的有口感。

Answer 4

首先炸花生米之前可以将花生米放入锅中翻炒三分钟左右，而且炸花生米之前可以刷一层蜂蜜，这样的炸花生米酥脆不回软。

Answer 5

在马上要出锅的时候，我们可以倒一些白酒，这样口感会特别的脆。