Question

苏子饼怎么做又软又好吃

Answer 1

苏子饼
材料：面粉300g、苏之籽50g、黑芝麻或白芝麻20g、白糖20g、食用油300g。
做法：1、首先将所有的食材都准备好，将面粉倒入到盆中，不断地向盆中加入适量的温水，用筷子将面粉搅拌成面絮，再用手将面絮揉成面团。
2、揉好的面团需要盖上保鲜膜放在一旁醒大约30分钟时间，在醒的同时，我们可以做一些其他的工作，比如将馅料都准备好，这样可以方便后面其他工作的进行。
3、在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的苏子籽以及芝麻放入到锅内翻炒，注意个时候需要一直用小火满炒，这样可以不会出现炒糊的情况出现，在炒出香味以后，可以取出放在一旁晾凉。如果嫌这个步骤比较麻烦，可以在市面上购买熟的来使用。
4、晾凉后的苏子籽以及芝麻需要装在袋子中，放在案板上用擀面杖擀碎，放入到盆中之后，再撒上适量的白糖搅拌均匀。具体需要放多少的糖和芝麻以及苏子籽，需要根据自己的口味来进行选择。
5、将醒好的面团均匀的分成一些比较小的剂子。
6、在案板上涂上适量的油，将小剂子放在案板上，从一端开始卷起，卷成一个面卷的样子，然后按压成饼的形状，再将准备好的馅料包在面卷的里面。这样在做好以后会很有层次感。
7、做好的面饼上面再撒上适量的苏子籽馅料，最后按压成饼的形状就可以了。
8、锅内加入适量的油，油热了以后，将面饼放入到锅内，煎制一面金黄色以后，反过来再煎制另外一面，当两面都煎制金黄色以后，一份美味的苏子籽糖饼就做好了。