Question

豆腐和葱，为什么不能一起吃？

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Answer 1

葱和豆腐原则上是不能一起食用的，因葱中含有草酸，而豆付中又多含钙质，两者一起食用容易形成不易被人体吸收的草酸钙，为健康着想还是少食为佳。豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，会和豆腐中钙质生成草酸钙，不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味，也会破坏豆腐的营养作用。从理论上讲葱含有草酸，豆腐里面含有钙，钙与草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏，影响人体的吸收，对人体造成影响。

这个说法同样站不住脚，最浅显的一个反例就是“小葱拌豆腐”，这种吃法已经普通到成为一个歇后语了。而且人对食物的吸收效率是受多种因素影响的，最主要的还是肠胃状态和食物品质。经常吃豆腐可以为身体补充蛋白质，它的脂肪含量又比较低，含糖量少，是高血压、糖尿病、高血脂等人群的优选食物；常吃豆腐也能在一定程度上降低这些慢性疾病的发生率。

草酸会和钙形成草酸钙，引起肾结石。其实，菠菜和豆腐搭配，让草酸和钙提前在锅里结合，或者是在消化道中结合，这样不溶性的物质草酸钙就会随着粪便排出体外，并不会在肠道中吸收，也就不用担心肾结石的问题了。

豆腐里含有较多的钙质，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。豆腐和红糖不能同吃，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。民间流传的所谓的“食物相克”，很可能是源于食物中毒、特殊体质的食物过敏、无厘头的张冠李戴……任何食材，撇开剂量谈危害，那都是不科学的！

Answer 2

是因为两者如果放在一起吃那么会引起胃部反胃的现象，有时候也会出现胃下垂，被穿孔的事情，所以一般情况下最好不要将两者放在一起去，这是两个相克的食物。

Answer 3

一起吃的话可能会出现中毒，而且里面有着大量的草酸。也可能会吸收特别困难。所以不可以一起吃。

Answer 4

因为豆腐和葱里面含有不同的营养成分，会产生一些反应，不利于身体的营养吸收。