Question

煮出香浓美味又有营养的鸡汤，煮鸡汤的小窍门是什么？

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Answer 1

把买回来的鸡肉处理干净。在处理鸡的时候，我们先烧一壶开水。然后开火。烧锅放油。油不需要太多。因为鸡肉里含有脂肪。等油热时把鸡肉均匀放入锅内。中火把鸡肉煨煎两面金黄。时间不宜久。两面大概每次煎制15秒左右。然后放入生姜，枸杞，红枣，党参。开至大火，然后把准备好的开水。沿锅边倒入。淹没鸡肉。放少许盐调味。大火盖锅焖，大概十分钟左右。再次调味。即可完成。汤是奶白。

1、将家鸡洗净，用刀斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。根据喜好考虑鸡头是否放入。2、当归、党参、红枣、枸杞等一些调料准备好备用。3、在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。4、慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可，另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

天麻炖鸡汤：提前准备好一只清洗过的鸡，放入锅中翻炒均匀，锅中加入清水将鸡块倒进去，加入天麻小火慢炖，做出的鸡汤口齿留香。炖鸡汤：提前准备好一只清洗过的鸡，将鸡切块，起锅烧油，放入锅中翻炒均匀，加入清水小火慢炖，做出的鸡汤色香味俱全。美味鸡汤：将鸡肉清洗干净切块，放入锅中翻炒均匀，再放入葱姜蒜，加入清水小火慢炖，这样做出来的鸡汤香气扑鼻。

香菇炖鸡汤：将鸡肉清洗干净，加入葱姜蒜翻炒均匀，锅中加入清水小火慢炖，做出的鸡汤口感美味。鲜香鸡汤：提前准备好一只鸡清洗干净，锅中倒油翻炒均匀，加入清水，将提前准备好的食材和鸡块倒进去，做出的鸡汤飘香四溢。浓郁鸡汤：准备好一只完整的鸡清洗干净，将鸡放入锅中煮熟捞出，再加入葱姜蒜小火慢炖，做出的鸡汤健康美味。

Answer 2

焯水去腥，焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。开水时鸡肉下锅，加点姜片，煮3至5分钟即可。焯后在冷水中泡一会儿，鸡肉更紧实，可以保持皮跟肉的完整性。

Answer 3

首先在煮鸡汤之前一定要把鸡焯水，而且也一定要用葱姜蒜料酒去除腥味，也要去除鸡肉里面，脂肪含量比较高的地方，这样可以减少油腻感，其次在煮鸡汤的时候，还可以加入少量的啤酒，既可以去除腥味，也可以让味道更加丰富。

Answer 4

熬鸡汤的小窍门就是不要添加盐，如果不添加盐的话，营养价值和味道会更好。

Answer 5

一定要注意煮鸡汤的步骤，同时也要将鸡肉焯水，而且要注意调味品的搭配，要保证汤的鲜美。