鸭脆肠是鸭的哪里
鸭脆肠是鸭的肠子。
鸭肠为鸭子的内脏之一，是很多菜品都会用到的主要食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅。鸭肠经过烹饪后，味道鲜美，香脆可口，一般人群均可食用。
相关信息：
1、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，锅里放入清水，将鸭肠煮熟，取出用冷水过凉，擦净表面水分。并用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜。
2、鸭肠的挑选方法，质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带污物。如果发现鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
3、在外面就餐时，正常的鸭肠端出来颜色应该是有深有浅，因为鸭肠有一头皮很薄，而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点，颜色就相对更红。如果整盘鸭肠都是粉色的，那很可能是经过了特殊处理。
4、鸭脆肠大多用卤熟的，烤鸭脆肠建议先用水煮熟，水中加点姜葱去腥，大约8成熟捞出来，沥干水分，再用盐，鸡精，食用油调味，放入烤箱烤十分钟，期间拿出来翻面，最后撒上准备好的花椒粉孜然粉辣椒粉即可。
是鸭的肠子。鸭肠为鸭子的内脏之一，是很多菜品都会用到的主要食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅。鸭肠经过烹饪后，味道鲜美，香脆可口，一般人群均可食用。
鲜鸭肠不宜长时间保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，锅里放入清水，将鸭肠煮熟，取出用冷水过凉，擦净表面水分。并用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜。
鸭肠的挑选方法
1、质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带污物。
2、选购时，如果发现鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
3、在外面就餐时，正常的鸭肠端出来颜色应该是有深有浅，因为鸭肠有一头皮很薄，而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点，颜色就相对更红。如果整盘鸭肠都是粉色的，那很可能是经过了特殊处理。
以上内容参考 百度百科-鸭肠
