Question

炒四季豆怎样做好吃呢？

Answer 1

炒四季豆怎样才好吃呢？加上这一步，炒出来的四季豆又脆又好吃！

食材：四季豆、大蒜、生姜、米椒、白糖、食盐、花椒、胡椒粉等

做法步骤：

一、首先，我们要把四季豆进行处理，因为四季豆的表面有很多的有害物质，所以，我们要把四季豆切成小段，然后把它们放到盐水当中浸泡十五分钟。浸泡过后，我们要把四季豆取出来，放到清水下，冲洗一两编，这么做的目的，是为了彻底去掉四季豆表面的有害物质。然后，我们要把大蒜和生姜切成碎末。

二、多加的一步来了，起锅烧油，在锅中加入适量的食用油。等到油温达到5成热的时候，把切好的四季豆放到锅中去炸。用油炸过之后，四季豆就会变得特别容易熟了。而且，热油还能把四季豆当中的水分保存下来，让四季豆的味道变得更好。

三、把四季豆放到锅中炸过之后，我们就可以正式来做这道菜了。另起一锅，在锅中加入两勺或者三勺食用油，然后把蒜末、姜末、花椒、米椒、白糖等调味品放到锅中爆香，然后把炸好的四季豆放到锅中翻炒。因为四季豆已经用油炸过了，所以，我们不用翻炒太长时间，大约三五分钟即可，时间到了后，在锅中加入食盐、胡椒粉、蚝油等调料进行最后的调味，然后把四季豆盛到盘子即可。这样，一道又脆又好吃的干煸四季豆就做好了。

想把这道菜做好，最重要的就是油炸这一个步骤了，如果不使用油炸的话，四季豆很不容易熟，需要翻炒很长时间才可以。而且，这样做的话，四季豆的口感跟味道还特别不好控制。不过，油炸四季豆这一步骤也有一个细节要注意，那就是油炸的时间，时间千万不能太长，太长的话，四季豆会变得特别老，口感也会变差！

Answer 2

第1步、下干辣椒爆香出味，把四季豆放进去翻炒。
第2步、翻炒成这样，放入一点料酒，防止四季豆变黄。
第3步、炒成干煸放盐，蚝油，蒜米，翻炒蒜米出香味，炒均匀出锅。
第4步、炒好出锅。

Answer 3

材料

四季豆，咸菜，橄榄菜，蒜头，少许姜丝，豆豉，辣椒，肉碎

做法

【方法一】：

1、四季豆斜切小段，蒜头拍碎，姜切丝。

2、四季豆焯一段时间，滤干。

3、热油锅，下姜蒜，下四季豆、豆豉、橄榄菜、调味料。

4、放点水，加盖焖一段时间，关火，再焖一段时间，开盖。

【方法二】：

1四季豆弄成小段，沥干水份，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎。

2.炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油

3.炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了。

Answer 4

四季豆切丝,洗净2.热油煸炒四季豆3.加点酱油4.放一勺糖5.加点水煮6.盖盖子煮一会7.等四季豆熟了调味即可

Answer 5

豆角切成丝，肉切成丝备用。
豆角丝用水焯熟，肉上浆后过油炒至变色盛出。
起锅点火放油，八角2-3粒放入油中炸至变色，然后捞出。放入甜面酱、蚝油、生抽，少许水，炒至沸腾后放入两种丝翻炒，然后加盐（一定要少加）和味精，即可出锅盛盘了。