Question

东北老式酥饼的做法和配方

Answer 1

东北酥饼，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，酥的直掉渣。不仅孩子喜欢吃，大人们也非常喜欢，因为是真的真的好好吃~~
酥饼的做法步骤
油酥面：面粉120克，植物油50克，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟，水油面：面粉200克，植物油40克，白砂糖30克，水80克，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟，水油面搓成条，分成9等份。
油酥面搓成圆球，分成9等份，水油面包住油酥面，都包好后，收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍，包入豆沙馅，擀成薄饼，烤箱提前预热200度烤20分钟，表面金黄即可。

豆沙包的馅料制作原料主要是红豆，先将红豆放在水中浸泡一天，然后再放在电饭煲里面煮半个小时，之后沥干水分放进料理机打成红豆泥，再倒进锅里小火慢炒，分三次加入细砂糖，炒到不会塌陷，捞起来，用手捏成一个个小圆团就完成了。