煲鸡汤放什么材料比较补
鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。
做 法
将草鸡一只洗净切成块，氽水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；红枣4颗洗净，葱一个切成葱段，姜四片；
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
1.鸡身子切成小块后，焯水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。
2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。
3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟，
然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水，大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖；
炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右，时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。
1.茶树菇洗净，过水3遍，再浸泡半天。
2.灵芝一朵，切小片。
3.光鸡半只，斩件。
4.将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中，大火煮开后转小火半小时。煮好后将浮油滤去即可饮用，
原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜
鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱
调料：盐、味精、胡椒粉。
1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
【原料】鸡1只 乌灵参100克 酒 姜 葱 盐各适量
【制作】1. 乌灵参用温水浸泡4～8小时，洗净切片，放入鸡腹内。
2. 将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧
开后，改文火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
鸡的选择至关重要。建议选用土鸡或走地鸡，这类鸡肉质紧实，营养价值也更高。在炖鸡汤时加入一些药材，可以起到滋补养生的作用。常见的药材有枸杞、红枣、当归、党参等。其中，枸杞具有明目补肾的功效；红枣可以补气血，健脾胃；当归能补血活血，调经止痛；党参可以补气养血，益气健脾。
除了药材，还可以加入一些蔬菜，让鸡汤更加鲜美。推荐加入胡萝卜、玉米、香菇等。胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力；玉米含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘；香菇有增强免疫力、抗病毒的作用。
加入一些调味料，可以提鲜增香。通常使用的调味料有盐、姜、葱等。盐可以调味，姜可以驱寒暖胃，葱可以解腻增香。
值得注意的是，在煲鸡汤时，不要加入味精等添加剂，以免破坏鸡汤的营养价值。煲鸡汤时间不宜过长，一般1-2小时即可，否则鸡肉中的营养成分会流失。
煲好的鸡汤可以根据个人口味，加入一些香菜、胡椒粉等调味，让鸡汤更加美味。
