黄花菜的营养价值有很多，你知道哪些？
经常吃黄花菜，皮肤会变得更红，增强弹性和韧性，使皮肤更光滑、柔软、柔软、饱满，色斑减少，皱纹减少，起到美容等作用。黄花菜具有很好的免疫抗菌功能，对重庆解毒消炎功效和预防感染也有一定作用。黄花菜物质中含有非常丰富的卵磷脂，正好这种物质正是人体脑细胞所需要的。可以对改善大脑、提高记忆力起到很好的作用。另外，还可以很好地去除动脉内的沉积物。特别是对记忆力减退、脑动脉阻断、集中力下降等症状有特别的疗效。
黄花菜含有冬季碱等成分，具有利尿、健胃、安神、止血、消炎等功能，叶、根、花、茎都可以入药，蒸鸡或根尖膨胀后用炖菜食用，可以很好地治疗头晕、贫血等。经常吃黄花菜有效果，还能缓解头晕耳鸣、尿赤草、水肿、心悸、尿赤草、水肿等疾病，因此在重要食谱中也很常见。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，具有抗衰老的功效，非常显眼，对注意力不集中、记忆力差的中老年朋友来说也是健脑料理。
其中丰富的胡萝卜素含量是番茄含量的几倍以上。不仅能促进皮肤细胞代谢，还能防止皮肤变得粗糙和色素沉着，延缓衰老，缓解眼睛疲劳。很多朋友可能不知道黄花菜中维生素B1的含量多，能促进胃肠蠕动，排空食物，增加食欲，对胃口不好的朋友来说，还能适当吃。女朋友在月子期间会出现腹痛、小便不利、睡眠不稳定等情况，吃黄花菜可以有效地消除这种症状，黄花菜对奶非常有利，对产后女性的调理非常有好处。含有色氨酸：黄花菜也被称为解忧草，可以调节心情，使心情愉快。因为色氨酸丰富，色氨酸可以在体内产生5羟色胺。血清素是大脑重要的神经递质，可以调节情绪。
多种生物活性成分：黄花菜中含有多酚类、黄酮类、类胡萝卜素、生物碱等活性成分，可发挥多种保健功效。很多朋友都知道不能吃新鲜的百合。因为新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱的物质。这种物质会侵犯我们的中枢神经和心脑血管，摄入过多会导致神经麻痹、内脏出血等，从而危害健康。吃新鲜百合前要先去花酒。因为花酒中秋水仙碱的含量最高。要用盐水充分浸泡2个小时。进一步烧水，充分去除秋水仙碱。当然，你也可以把百合晒干吃。
1、健脑、提高记忆力：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用；
2、润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀、使粪便软化，起到通便的效果；
3、保护皮肤：因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。
特别注意的是黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体中可以由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，是一种毒性物质，所以在食用鲜黄花菜之前，最好经60℃以上高温处理，吃的时候再用沸水焯的久一些以免中毒。
