Question

牛肉怎么煮比较好吃

Answer 1

食材：牛肉1000克、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、洋葱1个。
做法：
1先将牛肉用清水浸泡，然后切成大块，开水焯过沥干水份备用。
2锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎到牛肉变色，放入适量的盐和黑胡椒碎。
3另起油锅锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味。
4放入低筋面粉翻炒均匀。放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
5放入适量的红酒，适量高汤没过肉即可。
6然后将牛肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束。
7大火将砂锅烧开后，转小火盖上盖子煮1个半小时。
8煮1个半小时以后，放入番茄一罐头、胡萝卜块、盐调味。再煮30分钟，将胡萝卜煮熟即可。

Answer 2

1、新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮，应该先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡过程中要换水2到3次，浸泡时间不能少于三小时，只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，才能让牛肉口感更加鲜嫩，煮好以后的牛肉味道也会比较好。
2、在煮牛肉的时候，水中加入适量的茶叶或者山楂，能让煮好的牛肉特别好吃，因为牛肉的纤维比较粗，单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩，煮好以后会有种嚼不烂的感觉。但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏，能让煮出的牛肉特别软烂，吃的时候也会感觉特别好吃。