想要自制奶油蛋糕，都需要准备哪些原材料？
购买淡奶油 然后加百分之8到10的白糖 用打蛋器打发就可以啦 没有打蛋器用蛋抽也可以 不要用鸡蛋清打奶油 看起来像但是不好吃用筷子或打蛋器打发蛋清打至筷子拿起来有个勾尖尖然后准备糖分三次倒入蛋清打至没有颗粒就好啦第一，一般常常自己在家做蛋糕的烘焙者，家中也会常备淡奶油，淡奶油也是烘焙店店商品蛋糕上奶油的使用原料，大型超市都会有卖。
我们先要处理鸡蛋，我们把鸡蛋打开后使得鸡蛋的蛋黄和蛋液分开，我们取出蛋清，蛋黄备用，然后我们用打蛋器顺着同一个方向打，一直到打出很多的泡沫，那这样子就意味着咱们已经打好了，打好之后咱们加入少量的纯牛奶，少量油，少量的糖，接着继续重复上面的步骤，开始打，我们需要一直打到比较粘稠的状态就可以了。然后咱们可以尝试挑起一点看一下，如果很浓稠的话那就意味着已经完成了。
购买一些动物淡奶油，冷藏后加适量的糖，与打发蛋白一样打发。注意打发的速度不易过高，并时刻关注打发的效果，以免打发过头。自制奶油的话不推荐，网上有自制的，但是不能保证口感。还是买成品吧，淡奶油安佳，铁塔，蓝风车，总统，都还可以。每个品牌都有自己的优势，安佳性价比最高，稳定性还不错，价格相对便宜些。切记淡奶油不可冷冻！！！冷藏储存。
家用可以手持打蛋器，打出小尖角，用刮板按压有硬度感。抹淡奶油注意室温，淡奶油稳定性差，注意提高抹面速度。做好蛋糕之后不接着食用的话要放冷冻室。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。
1、低筋面粉（蛋糕粉） 面粉可以分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉。做蛋糕的时候通常会用到低筋面粉，它可以使蛋糕口感松软细腻。2、玉米淀粉 白色粉末又称为生粉市面上都可以买到，除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度。 3、植物油 家里的食用植物油，制作乳化麦芬蛋糕的时候会用到。制作蛋糕最好要选择色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不用。 4、黄油 是从牛奶中提炼的油脂，冷藏状态下为黄色固体，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。 5、淡奶油 有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠有很浓的奶香；另外植物性淡奶油是人工合成的，所以推荐大家使用动物性淡奶油，口感更好也更健康。
