Question

白色的发糕是用什么粉做的呢？你有什么看法？

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Answer 1

白色的发糕也有各种各样的种类，例如糯米糕会用糯米粉来制作，大米发糕需要用到大米粉来制作，如果只是普通的发糕，则是用到中筋面粉来制作。别看只是一个小小的发糕，其实也有各种各样的种类，大家得根据你所制作的东西来选择合适的材料。

一、大米发糕

我们首先把500克的大米粉、6克的酵母粉以及80克的糖完全搅拌在一起，然后往里面慢慢倒入清水，直到大米粉呈现出面糊状，程度大概就是，你划一道痕迹，面糊表面不会立刻恢复的状态。盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后我们拿刮刀把里面的空气排出，可以适当的往里面滴几滴食用油。直接把面糊倒入容器当中，上锅蒸20分钟的时间，QQ弹弹的大米发糕就制作完成了，如果你喜欢的话也可以在蒸之前在上面撒上一层糖桂花，口感会更好。

二、白面发糕

我们把500克的中筋面粉、5克的酵母，30克的白糖全部混合在一起，然后加入适量的清水。把面放在温暖的地方进行醒发，大概两个小时左右，表面就会出现蜂窝状。我们用刮刀把里面的空气排出，然后放在一旁进行二次发酵。大概20分钟左右就可以了，直接把面放入容器当中，上锅蒸20分钟左右，好吃的白面发糕就制作完成了。

用同样的制作方法，我们也可以制作糯米发糕，直接用糯米粉来代替中筋面粉就可以了，适当的调整一下用量比例。糯米发糕的口感更粘一些，有些类似于年糕，如果你不喜欢太黏的，可以使用面粉和糯米粉一起来制作，比例大概是1:1。总而言之，中国美食向来博大精深，小小的发糕都有很多种的制作方法。

Answer 2

一般都是用大米做的。发糕还是挺好吃的，比较好消化，有用大米做的，也有用粘米粉做的。

Answer 3

白米发糕是用粘米粉做的。而且粘米粉也能够很好的保证发糕的质感和口感。我的看法是这种粉做出来的发糕非常好吃，并且这种粉也非常适合来做发糕，做出来的发糕是非常绵软的。

Answer 4

白色的发糕一般都是用糯米粉，大米粉，中筋面粉来制作的。而我对此的看法是，制作不同的发糕，有不同的做法，而且发糕是否美味，馅料也是非常重要的。

Answer 5

白色的发糕是用粘米粉做的。
我觉得白色发糕虽然制作的食材非常简单，但是做出来的成品很好吃。