如何做鱼头豆腐汤不腥
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三米粥铺
2024-11-07 广告
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消...
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鱼头豆腐汤做法如下:
1、先将鱼头用刀对半切开,用清水清洗纯洁,将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消,取过量的食盐,用手平均的揉搓在鱼头的各个部位,腌制五秒钟后,再用水荡涤一遍(如许不妨灵验去除鱼腥味。
2、将豆花用清水清洗纯洁后,用刀切成正方形的小块,放入空碗中,介入过量的食盐和清水,浸泡十五秒钟安排,可灵验去除豆腥味,捞出沥干潮气备用。
3、大火将锅烧热,锅中介入一些的食用油(最佳用大油),待到油温升至七层安排,将过剩的食用油四处,而后再倒入过量食用油(如许不妨保证鱼头煎的功夫不粘锅),保证热锅热油后,将鱼头放入锅中,大火煎至鱼头两面都呈现款黄,如许油煎过得鱼头能很大水平的贬低鱼腥味。
4、锅中倒入足量的沸水(确定要沸水,如许煮出的鱼头汤才会有奶白色),连接大火欣喜,盖上盖子,转中型小型火慢炖十五秒钟安排。
5、功夫到后翻开盖子,煎筹备好的豆花、姜片保卫世界和平大会蒜放入锅中,介入一些胡椒面粉和食盐调味去腥,再用大火煮一秒钟安排,撒上芫荽和葱花,即可装盘出锅了,如许一起汤白味美的鱼头豆花汤就做好了。
1、先将鱼头用刀对半切开,用清水清洗纯洁,将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消,取过量的食盐,用手平均的揉搓在鱼头的各个部位,腌制五秒钟后,再用水荡涤一遍(如许不妨灵验去除鱼腥味。
2、将豆花用清水清洗纯洁后,用刀切成正方形的小块,放入空碗中,介入过量的食盐和清水,浸泡十五秒钟安排,可灵验去除豆腥味,捞出沥干潮气备用。
3、大火将锅烧热,锅中介入一些的食用油(最佳用大油),待到油温升至七层安排,将过剩的食用油四处,而后再倒入过量食用油(如许不妨保证鱼头煎的功夫不粘锅),保证热锅热油后,将鱼头放入锅中,大火煎至鱼头两面都呈现款黄,如许油煎过得鱼头能很大水平的贬低鱼腥味。
4、锅中倒入足量的沸水(确定要沸水,如许煮出的鱼头汤才会有奶白色),连接大火欣喜,盖上盖子,转中型小型火慢炖十五秒钟安排。
5、功夫到后翻开盖子,煎筹备好的豆花、姜片保卫世界和平大会蒜放入锅中,介入一些胡椒面粉和食盐调味去腥,再用大火煮一秒钟安排,撒上芫荽和葱花,即可装盘出锅了,如许一起汤白味美的鱼头豆花汤就做好了。
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一、做法一
制作流程
1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热猪油,炒香姜 蒜 花椒,八角。
3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
4、锅里加开水,一次加够。
5、水沸腾以后放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、然后炖到汤色发白。
8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜。
二、做法二
制作流程
1 、嫩豆腐切成小 块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2.烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3.注入4碗清 水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
5 、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6. 洒入香菜和葱花,即可出锅。
三、做法三
制作流程
1.鱼头洗净,从中间劈 开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇 ,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
四、做法四
制作流程
1、鱼头 洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
2、豆腐切好,先用水泡着备用。
3、鱼头 小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎 黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻 搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
制作流程
1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热猪油,炒香姜 蒜 花椒,八角。
3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
4、锅里加开水,一次加够。
5、水沸腾以后放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、然后炖到汤色发白。
8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜。
二、做法二
制作流程
1 、嫩豆腐切成小 块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2.烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3.注入4碗清 水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
5 、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6. 洒入香菜和葱花,即可出锅。
三、做法三
制作流程
1.鱼头洗净,从中间劈 开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇 ,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
四、做法四
制作流程
1、鱼头 洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
2、豆腐切好,先用水泡着备用。
3、鱼头 小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎 黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻 搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
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