Question

土豆可以减肥吗

Answer 1

通常情况下，减肥是可以适量吃土豆的。

土豆属于淀粉类食物，进食后会转化成碳水化合物，但合理适量的食用含碳水化合物的食物一般不会导致身体肥胖，所以减肥期间可以适量吃土豆。而且食用土豆可以增加饱腹感，减少其他主食的摄入，从而达到减肥的目的。同时土豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，排出体内长期堆积的毒素和代谢废物，从而促进脂肪的分解，达到减肥的效果。

但在食用土豆时要注意烹饪手法，土豆本身密度较为疏松，油炸或炖的话容易吸入油过多，从而变成了高热量的食物，对减肥不利，最好是清蒸、清炒或做成土豆泥来食用。还要注意减肥期间不能过量的吃土豆，过量食用容易造成糖代谢缓慢，不利于脂肪的分解，导致脂肪堆积，引起肥胖。
吃土豆可以减肥，关键在于怎么吃。土豆中含有糖、蛋白质还有纤维素。其中的大量纤维素，具有润肠的功能，使身体胃肠蠕动加快，使油脂、废物、毒素排出体外的速度更快一些，这样比减肥茶效果都好。可是土豆中也有热量，所以在应用土豆减肥的过程中应该注意方式。具体来说就是，用土豆来顶替主食，这是土豆减肥的精髓所在。土豆可以替代米饭中的热量，如果不吃米饭，而吃土豆，减肥效果会更好一些。

Answer 2

有，但是不明显 马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？ 首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。 对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。 营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。 另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。