Question

红薯隔夜的能吃吗

Answer 1

煮熟的红薯隔夜能吃。

蒸熟的红薯如果保存得当过夜也是可以吃的。一般情况下，只要在食物没有变质之前放入冰箱保存的，第二天是可以吃的。应该注意的是，从冰箱里拿出的食物一定要加热或放置室温半小时至一小时后，才可以食用。

红薯中含有丰富的淀粉物质，而淀粉加热糊化之后，会随时间的流逝出现回生的情况，因此隔夜的红薯需要再次加热以后再食用，隔夜的红薯一般蒸10分钟左右就可以了。

煮熟的红薯保存方法

煮熟的红薯在户外常温中隔夜后，红薯中亚硝酸盐的生成量随着时间延长和温度升高而增多，而如果将红薯放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加会减少很多。有些家庭认为冬天天气寒冷，红薯不用放冰箱，这种观点也是错误的。

现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把红薯放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加，煮熟的红薯应当尽快食用，尽量不放过夜。