Question

豆花豆腐豆腐脑有什么区别

Answer 1

豆花、豆腐脑有什么区别？
产生时间不同、口感不同、吃法不同。
1、产生时间不同。豆花和豆腐脑是制作豆腐过程中的产物，在制作豆腐的过程中,首先出来的是豆浆,然后是豆腐脑,其次就是豆花,最后就是豆腐。所以豆腐脑先产生，含水量高，比较细嫩，而后才产生豆花，相对较硬。
2、口感不同。豆腐脑比较嫩，一般用筷子难以夹起，需要使用勺子，它吃起来能滑嫩，口感更细腻，入口即化。而豆花比豆腐脑更老一些， 它是可以用筷子夹起来的，吃起来稍嫩，但口感比不上豆腐脑。
3、吃法不同。豆腐脑口感滑嫩，可以即食，分为甜口和咸口，南方地区一般撒上红糖汁，为甜口，北方地区则常吃咸口，可加入酱油、盐、虾米等调味。而豆花口感不如豆腐脑，常用于做菜，例如豆花鱼、豆花汤等。