Question

盐焗鸡是哪个菜系中很经典的美食呢？厨房新手能轻松制作出来吗？

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Answer 1

盐焗鸡是哪个菜系中很经典的美食呢？厨房新手能轻松制作出来吗？

盐局鸡是广东省的特色美食，它味儿非常棒；最先选择一只胖瘦合适的鸡，随后用盐擦抹其全身上下将其腌渍，第2天清洗后，在鸡的肚里依据自身的口感放入一个好的调味品，然后再匀称刷过一层油，用过油的打磨砂纸将鸡的包起来，次之把他们放进生盐中煸炒，使之烂熟，然后就能够出锅了，提前准备主要材料：三黄鸡(1只).风姜(1一小块)、香莱(2棵)。调味料：米酒(1/2杯)、粗福清(3包，共3斤)。常用工具：厨房用纸(4张)、深底瓦锅(1只)。

操作流程：姜清理刮去外皮，切碎粉末状；香莱去头，清理沥干水预留。随后三黄鸡清理去人体内脏，斩去头、头颈和凤爪，用厨房用纸抽走水分。再换米酒和沙姜片沫抹擦鸡身，腌制5min，将剩下的米酒倒入鸡腹里。用厨房用纸将三黄鸡包起来，一定要裹得严实，先往瓦锅底端洒入1.5袋粗福清，放入包囊的鸡，再倒入1.5袋粗福清遮挡住鸡身。盖紧瓦锅的外盖，刮平一块湿沙滩巾，开慢火煮60min左右。煮至湿沙滩巾变干，说明鸡已熟，掀盖舀出鸡的的身上的粗福清。取出烧开的鸡，撕掉厨房用纸，将鸡置入碟中，放入香莱做点缀，就能够上餐。

小贴士

做盐焗鸡用的瓦锅，应选较深一点的，有利于可装进福清；由于瓦锅运用一次就丢弃，因此不适宜选购太贵的。三黄鸡鸡脯肉材质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和色香味俱全。还能够选购清远鸡来入菜，但不适宜选购饲料鸡，要不然吃起来鸡味不浓。瓦锅底端的福清，要高过二节右手无名指，铺的福清偏浅得话，会将鸡里的厨房用纸烧焦，鸡会发黑咽不下。给瓦锅盖刮平湿沙滩巾，待沙滩巾愈来愈干身，就说明锅内的鸡已熟。

盐焗鸡很受我们的钟爱，都是大家喜欢做的美味可口之一，那样大伙儿并对有更多的是作法，还可以在评论留言共享，给大家分享你的特色美食工作经验。

Answer 2

一般盐焗鸡都是用三黄鸡制作，属于东江菜系，首先将三黄鸡清洗内脏清理干净，拿一张盐焗鸡纸铺平，把鸡放在纸的中间 ，将三黄鸡用纸包裹住， 锅内先铺一层粗盐，把鸡放入锅中，盖上锅盖，，中小火焗 半小时，关火后扒拉开盐，把鸡取出来 ，再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就做好了 。所以就算是新手也可以做出美味的盐焗鸡。

Answer 3

对于盐焗鸡，主要是广东的传统美食，它是客家菜；厨房新手是不能制作出来的，因为它的工序相对来说比较繁琐。

Answer 4

盐焗鸡是粤菜的，属于客家菜，厨房新手也能轻松制作出来，首先将鸡洗干净控干水分，正反两面抹上大量盐和沙姜，放冰箱冷藏腌制五个小时以上，然后取出洗干净晾干水分，加入洋葱等配菜，放入预热220度的烤箱，烤15分钟后翻面烤10分钟，最后再翻面烤5分钟就可以享用美食了。