Question

凉拌黄瓜，放白醋还是陈醋？放错会影响口感吗？

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Answer 1

其实做凉拌黄瓜的时候还是放陈醋比较好，因为陈醋不仅仅是酸的，还有一些其他的味道，吃起来也不会觉得那么生硬。另外，这些凉菜没有加很多调料，你要多注意醋的味道。如果换成白醋，黄瓜就是酸的。吃起来像白醋，味道不太好。

凉拌黄瓜应该放白醋还是陈醋？别随便放，口感相差很大，不会就看。制作凉拌黄瓜时，将黄瓜清洗干净后，将表面的刺全部清理干净，然后准备腌制。最好的办法是用刀背把黄瓜压平，这样吃起来会更好吃很多。黄瓜虽然做好了，但是如果调料放错了，味道就不那么好了，醋还是很重要的调料。是因为黄瓜的酸味。然而，这两种醋的味道是不同的。老醋味道更鲜美，除了酸还有其他味道，而白醋有一种刺鼻的酸味，吃起来感觉很生硬。做菜的时候放点白醋比较合适。

将黄瓜洗净，擦掉表面的刺，然后沥干水分，放入保鲜袋中。然后放在案板上，用刀背把黄瓜捣碎。这里强调一下，黄瓜最好不要直接用刀切开，而是用刀背把黄瓜砸碎，然后切成小块，这样会让黄瓜更入味。然后将黄瓜切成小块，放入锅中，加入一勺盐，腌制7-8分钟，使黄瓜更脆更嫩。这时候把小米辣切成段，大蒜剁碎。之后倒掉酸黄瓜里多余的水，加入小米辣、姜丝、香菜、蒜粉，倒入3勺陈醋和1勺白糖，搅拌均匀。

很多人喜欢在家里做凉拌黄瓜，因为是自己吃的，所以不讲究食材，还随便放醋。也许其他调料可以做到这一点，但是要注意醋，不然做出来的凉菜味道不太好，都是酸酸的。换一种醋会有很大的不同，平时在家也可以试试。

Answer 2

凉拌黄瓜建议放白醋；放错不会影响口感，但是色相不太好了，因为陈醋的颜色比较深。

Answer 3

凉拌黄瓜是应该放陈醋的，如果放错了是会影响口感的，是不好吃的。

Answer 4

凉拌黄瓜的话最好还是放陈醋比较好；放醋的话是会影响口感的，因为白醋的味道比较酸涩，还会刺激胃黏膜，所以是会影响口感的。